Внимание, подправки!

За да получите хармонично ястие с пълен вкус, не можете да правите без подправки, подправки и подправки. Въпреки това, с някои подправки трябва да бъдат внимателни, защото те могат да променят свойствата си към по-добро. Обмислете най-често срещаните грешки с някои популярни подправки и научете как да ги използвате правилно.

Vanilla. Подложките от този подправки се смилат на прах и, за разлика от ванилин, прахообразен заместител, те се добавят само към крайните продукти. Когато се нагрява, ванилията прави горчивата храна.

Розмари. Незадоволително подправка за средиземноморски ястия от домашни птици и дивеч. Розмаринът не се препоръчва да се комбинира с лавров лист и да се добави към тънките маринати.

Куркумата. Дава ориз и други ястия приятно златисто оцветяване. Въпреки това, бъдете внимателни: подправката може безвъзвратно да разруши нещата или кърпите с неподвижни петна.

Джинджър. Той придава нов звук на ястия, приготвени от месо, тиква, напитки и сладкарски изделия. Въпреки това, когато изчислявате дозата, имайте предвид, че когато се отоплява, джинджифилът става все по-горещ.

Кардамон. Традиционна добавка за печене на сладкиши, мезета, сладкиши, сладкиши, продукти от мая тесто. Също така, се добавя кардамон за ароматизиращи музи, кисели, компоти. Ароматът на кардамона е толкова силен, че в Европа той се обработва със серен анхидрид. Ароматът му остава дори под влиянието на високите температури и може да мирише на миризмите на други подправки. Поради това поставянето на кардамон в чиниите под земята трябва да бъде много внимателно.

Чесън. Той е незаменим при приготвянето на зеленчукови, месни и рибни ястия. Но трябва да се използва внимателно, тъй като прекъсва вкуса и мириса, характерни за ястието. Фино нарязан чесън най-добре се добавя към храната 3-4 минути преди сервиране, когато пожарът вече е изключен.

Smak.ua