Вкусни подправки - черен пипер

Сортовете на тази подправка:

Черен пипер - този вид се намира натрошен или смлян, цели семена -

Белият пипер - на земята или цели семена -

Зелен пипер - консервирани, сушени, цели семена и пресни.

Черни пиперкорки те се използват при приготвянето на пълнежни ястия - риба, месо и зеленчуци и разбира се с желирани, месни и рибни ястия маринати и сосове. Пиперът се поставя в съда в самото начало на топлинната обработка.

Белият пипер е много по-отчетлив от други, но е по-малко ароматен, той се поставя в бели сосове.