Английска кухня: пай със сардини

Съдържание

• Съставките
• Метод за приготвяне

Съставките

Брашно - 200 гр

Масло - 175 гр

Вода (лед) - 100 g

Сол - 10 гр

За пълнене

Сардини - 5 бр.

Хляб бял - 100 гр

Мляко - 50 гр.

Магданоз - 20 гр.

Лук - 1 бр.

Бейкън - 50 г.

Вино бяло (сухо) - 150 гр

Лимони - 0,5 бр.

Яйца (2 готвени и 1 сурова) - 3 бр.

Сол, пипер - на вкус

Метод за приготвяне

В хранителния процесор комбинирайте брашното, охладете и нарязайте на парчета масло и ледена вода. Бързо омесете тестото.

Нарежете тестото на части 2/3 и 1/3 и завъртете всяка част между два слоя хранителен филм. Поставете валцуваното тесто във филм в хладилника за 30 минути.

Хлябът се отрязва от коричките, нарязва се на парчета и се изсушава в тостер или на сух тиган. След това нарязани на кубчета и се смила в комбайн.

Добавете към млякото и ситно нарязания магданоз.

Лук, бекон и варени яйца, нарязани на малки кубчета и добавете пълненото пълнеж.

С лимонова решетка разперете и изцедете сока и добавете към пълнежа. Сол и пипер на пълнене на вкус, се разбърква.

Сардини са разделени на филета, главите отстраняват хрилете. Леко сол и черен пипер.

Формулярът е залепен с хартия за печене, мазнина с масло. С по-голям слой тесто, отстранете филма и оформете дъното и страните на тортата.

Поставете половината от пълнежа, върху филето от сардина.

След това отново пълнеж и филета. Поставете главите на рибата отгоре. Изсипете пълнежа със сухо бяло вино.

Покрийте пайката с втория слой на тестото. Внимателно мийте ръбовете, на местата, където са разположени главите, направете малки разрезки и ги извадете навън на тестото.

Смажете тортата с яйцето.

Печете на 220 градуса за 10 минути, след това намалете температурата до 180 градуса и печете 50-60 минути. Готов пай да стои под формата на 15-30 минути.

Можете да служите студено и горещо.