Рататуй със зеленчуци под сос

съставки:

500 г тиквички или тиквички
500 г патладжани
500 г домати

Състав за сос:

350 г камбала
350 г домати
200 г лук
2-3 клонки мащерка (по избор)
сол
растително масло

Състав за зареждане с гориво:

5 супени лъжици растително масло
2-3 скилидки чесън
зелени на вкус
сол, черен пипер

Метод за приготвяне:

Подгответе соса. Пипер поставете в печене ястие, поставете във фурната. Печете на 180 градуса, докато кожите започне да се оцветяват (около 30 минути). Сложете горещия пипер в пластмасова торба, оставя се да се охлади. След това пипер кори и семена, нарязани на кубчета. Лук и чесън ситно нарязан. Домати, обелени, нарязани на кубчета. На растително масло запържете лука. Добавете пипер, запържете за 2-3 минути. Добавете доматите, сол, запържете, докато сосът започне да се сгъстява (около 5-7 минути). Прехвърлете соса в блендер, смилайте го. Добавете листата от мащерка, разбъркайте. Сложете соса в еднаква, изравнете.

Тиквичките нарязани на много тънки кръгове. Патладжаните се нарязват на тънки филийки. Ако патладжаните са горчиви, те трябва да бъдат осолени, оставени за 30 минути, след това се изплакват в студена вода, изцедени. Нарежете домати на тънки филийки. Във формата, редуващи се, оформят патладжани, домати, тиквички.
Подготвяме бензиностанцията. Ситно накълцайте зелените. Смесете масло, зеленчуци, чесън. Сол и черен пипер.
Зеленчуците налеят превръзката. Покрийте формата с фолио. Поставете фурната. Печете на 180 градуса за един час. Ако зеленчуците не са готови, поставете ги във фурната и изпечете, докато ги направите. Ако желаете, при сервиране можете да поръсите зеленчуци с балсамов оцет.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден