Пълнени пипер в заквасена сметана-доматен сос от lutsenko anita

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Български пипер - 1 кг
• Говеждо - 200 гр
• Свинско - 200 г
• Ориз - 100 гр
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Магданоз - 3 клонки
• Мащерка - 2 клонки
• Базил - 2 клонки
• Слънчогледово олио - 50 мл
• Масло - 25 гр
• Сол - на вкус
• За домашен сос:
• Домат - 3 бр.
• Заквасена сметана - 100 мл
• Захар - 0,5 л.
• Сол - 0,5 л.
• Черен смлян пипер - на вкус

Метод за приготвяне

1. Измийте пипер, отлепете семена и мембрани, извадете дръжката. Изплакнете със студена вода. Отлейте пипер в продължение на 2 минути във вряща вода с лимон.
2. За пълнене. Изплакнете ориза първо с 3 пъти с топла вода и след това 3 пъти с гореща вода. Запалете го за 10 минути, докато не го приготвите наполовина. В готовия ориз, добавете масло, така че пълнежът да не е вискозен. Охладете.
3. Моркови, обелете лука и нарязани на малки кубчета. Сварете лука и морковите до златисто кафяво.
4. Говеждото и свинското месо минават през месомелачка. Сол, пипер и микс. Смесете мляно месо, зеленчуци, ситно нарязани зеленчуци, след това добавете ориза. Плътно пълни чубриците.
5. Подгответе възглавницата със зеленчуци на дъното на тигана. Пипер нарязани на куб, домати кръгове, чесън потискат с нож, добавете клончета на босилек и мащерка.
6. Поставете пипера върху зеленчуковата възглавница. Налейте 2/3 от височината с вода и оставете да къкри за 40 минути.
7. Пригответе сметанов доматен сос. Домати потапят във вряща вода, отстранете от тях коричка, протривайте сито или в блендер. Кремът се разтваря в чаша студена преварена вода. Сменете домати добавете към сместа на заквасена сметана и вода. Пипер, сол и добавете захар.
8. За 5 преди края на готвене на основното ястие, изсипете соса над пълнената чушка.