Пълнени чушки

съставки:

• Български пипер (среден размер) - 9-10 бр.
• мляно месо (имам говеждо и свинско 1: 1) - 500 грама
• ориз - 1 пълно стъкло (200 ml)
• лук - 300 г
• моркови - 200 гр
• Домати - 700 гр
• заквасена сметана дома - 5 супени лъжици. л.
• дафинов лист - 1-2 бр.
• сладък пипер - 3-4 бр.
• сол, черен смлян пипер - на вкус
• слънчогледово масло - за пържене

Рецептата за готвене:

Изплакнете ориза. Изсипете в кипяща солена вода и гответе за 8-10 минути. до половината готови.

След това изсипете ориза в колче и изплакнете със студена вода.

Обелете лука и нарязайте на малки кубчета.

Отварена моркова решетка с големи отвори.

Доматите се накисват в кипяща вода в продължение на 20 секунди, обелват се и се смилат в състояние на пюре или се нарязват с нож в малки кубчета.

В тиган, загрейте малко количество масло, поставете нарязания лук там и го запържете на малък огън, докато стане леко златист.

След това добавете моркови и от време на време разбъркване, запържете 10-15 мин., Докато морковът е леко пържен.

Добавете натрошени домати. Разбъркайте зеленчуците, сол, черен пипер и загрейте на средна температура за около 10 минути.

В купа се изсича ориз, мляно месо и 1/3 доматен сос.

В останалия сос ще приготвим пипер.

Всички внимателно се смесват с лъжица или с ръка, сол, черен пипер.

При поискване, на този етап можете да добавите към вашите любими подправки (добавен сух босилек) или пресни билки - магданоз, копър или други.

Пипер да се измие, нарязани на стъблото с нож, като парче пипер (както на снимката).

Това ще бъдат "капачките", които ще покрием пълнени чушки.

Обелете средата на семената.

Приготвени пипер неща пълнени. Добавете заквасената сметана към остатъчния доматен сос.

По-добре е, ако заквасената сметана не е киселинна (взех начален сепаратор).

Смесете всичко, добавете сол и, ако е необходимо, добавете малко захар, за да смекчите киселинната домати.

Сокът довежда до кипене и след 1 мин. отделен от огъня.

Изсипете сос от домати-сметана на дъното на голям пот.

Следвайте внимателно пълнени с пълнени чушки и го покрийте с "капачки".

След това изсипете малко вряла вода в тигана, така че течността едва достига половината от пипер.

Излейте тенджерата с пипер и го покрийте в предварително загрята фурна до 200 ° C за 1,5-2 часа.

За 15 минути. докато сте готови да поставите тенджера за дафинов лист и сладък пипер. Пълнени чушки са готови.

Сервирайте пълнената пипер на горещата масичка, уверете се, че напоявате соса, в който е приготвена.

Ако желаете, заквасената сметана все още може да се сервира.