Черен хамбург "квартет" - от 4 вида месо

Съдържание

• Съставките

• Как и с какво да се представя

Съставките

• Говеждо - 150 гр
• Свинско - 150 г
• Пиле - 150 гр
• Турция - 150 гр
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Зеле - 100-150 гр
• Чесън - 1 зъб
• Сол - на вкус
• Черен смлян пипер - на вкус
• Зелени - за вкус
• Брашно - 0,5 кг
• Мляко - 1/4 чаша
• Вода - 1 стъкло
• Сало - за вкус
• Масло - на вкус

Метод за приготвяне

1. Направете мляно месо, преминете 2 пъти през месомелачката говеждо, свинско, пилешко и пуешко месо.

2. Към каймата добавете ситно нарязан главен лук, настърган върху фина ренде, големи моркови, настъргано зеле, сол, черен пипер, ситно нарязани зеленчуци, билки, чесън. Ако мляното месо се е превърнало в постно, добавете малко мазнини.

3. В зависимост от влажността на пълнежа, добавете студена вода. Поставете в хладилника за 1-2 часа.

4. Омесете тестото на много студена и солена вода, като го избелвате с мляко.

5. Оставете тестото да стои за 30 минути. Тестото трябва да е много меко.

6. Нанесете две торти и поставете повече върху добре разпръснато брашно. Разтопете мляното месо и покрийте с малко по-малка кора, поръсено с брашно, навийте с валцова форма, за да направите кнедли.

7. Готвене на кнедли, докато не готвите в осолена вода и сервирайте.

Как и с какво да се представя

Сервирайте кнедли с масло, заквасена сметана, зеленчуци.

Бон апетит!