Ритъмите на Испания: скумрията избягва с аспержи и артишок

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Маслинено масло - 1/2 чаша
• Филе от риба, скумрия, с кожа - 4 филийки от 220 грама
• Прясно смляна сол - на вкус
• Пипер - на вкус
• Аспержи пресни - 8 стъбла
• Артишок, мариновани сърца - 180 гр
• Чесън - 4 карамфил
• Листа на залива - 2 бр.
• Паприка пушено испански - 1/4 ч. Л.
• Винен оцет - 1/2 чаша

Метод за приготвяне

1. В голям тиган с незалепващо покритие, нагрява се 2 супени лъжици. зехтин и да доведе до кипене.
2. На филето от риба, направете кръстосано нарязване, напълнете със сол и пипер, поставете го на тиган и запържете от двете му страни за 10 минути. до кафявата кора
3. Поставете филетата върху чиния. Махнете маслото от тигана
4. Добавете остатъка и 2 супени лъжици. зехтин в тиган и да доведе до възпаление.
5. След това се слагат на аспержи, артишок сърца, чесън, дафинов лист, добавете червения пипер и запържете за 6 минути. на средна топлина, така че зеленчуците са леко кафяви, а аспержите стават меки
6. Извадете тигана от огъня, добавете винената оцет и оставете зеленчуците върху рибата

Как и с какво да се представя

Оставете ястието леко да се охлади, след което сервирайте