Как да победим месото без особени проблеми: 2 лесни начина

Съдържание

• Метод номер 1
• Метод номер 2

Обикновено месото се разбива, за да омекоти мускулните влакна и да ги направят по-еластични, тъй като продуктът след готвене остава мек и по-лесно смилаем от тялото. Също така, биейки парче месо се дава голяма площ, която е много удобна за правене на ролки.

Метод номер 1

Потискането на месото ще бъде много по-лесно и по-чисто, ако поставите парче в плътна опаковка, например за замразяване, а след това го изхвърлете със специален чук с изпъкнали зъби. Полихеният по-късно ще помогне да се отстрани парче месо, без да се повреди, освен това дъската за рязане няма да се напоява с месов сок.

Ако трябва да приготвите парче месо за ролка, то след като ударите с чук, трябва също така да го отблъснете с тежък тиган. Този метод ще помогне да се даде на парче месо голяма площ и да го направи по-деликатен.

Метод номер 2

Също така, направете нежно и меко месо специално устройство, наречено търг, ще ви помогне. Това е удобна дръжка с много остри остриета от стомана. При натискане тези остриета пробиват месото, като по този начин режат на много места мускулните влакна. И както знаете, колкото по-къса е влакното, толкова по-лесно се дъвче. Колкото по-мек е, че искате да получите готовия продукт, толкова по-често трябва да пробиете парчето месо.