Как да изберем и готви говеждо месо: 8 тайни

Говеждото е известно с уникалния си вкус и магически аромат - този продукт принадлежи към нискомаслени сортове месо и поради това е много подходящ както за хранене на децата, така и за диетично хранене. Основната задача на домакинята е способността да се подхожда правилно към избора на месо и, разбира се, компетентно да го подготвя, както и да подаде.

Така че, нека да разгледаме всички тънкостите и тайните на избор, както и подготовката на сочно и тънко говеждо месо у дома.

• На първо място, трябва да изберете прясно месо - ако се съхранява правилно, трябва да се охлади, както и яркочервено или светлочервено. Ако няма възможност да купите прясно месо от гишето, можете да вземете замразения продукт от фризера, който се съхранява в херметически затворени опаковки без излишен лед. Това месо, за по-нататъшно деликатно размразяване, трябва да бъде поставено в хладилника за един ден - тогава то ще остане сочно и нежно.
• Важен фактор е премахването на излишните филми и сухожилия от месото - този въпрос трябва да бъде разгледан с пълна отговорност.
• Следващият етап продуктът трябва да бъде внимателно отрязан с чук, предварително опакован в пластмасова торбичка.
• Тогава месото трябва да получи време за почивка - трябва да легне за известно време и да освободи собствения си сок, който по време на процеса равномерно се разпространява по повърхността на парчето.
• Месото от говеждо месо трябва да бъде нарязано на влакната - в този случай той няма да се деформира по време на готвене, но също така ще се окаже мек.
• Специална роля играе марината - най-ефективният начин да направят месото по-меко и сочно. Маринирането на месото е най-добре предварително, за половин час или две преди готвене.
• Преди пържене на говеждо пържоли, те трябва да бъдат добре напоени с хартиена кърпа, а след това се поставя върху горещ тиган с масло. Това месо ще се окаже сочно, тъй като пържената хрупкава кора запазва сок от говеждо месо вътре.
• Много е важно да сервирате едно пържола на масата наведнъж - едно несравнимо ястие определено ще впечатли всички с гледка към устата, уникален нежен вкус и привлекателен аромат.

Бон апетит!