Как да изберем правилното месо на пазара: практически съвети

Има много "трикове", за да се даде на продукта търговски външен вид. В най-добрия случай месото просто се измива с вода и малко остарял продукт се опитва да постави най-видно място в магазина. Но така или иначе, е лесно да намерите прясно месо, просто трябва да знаете някои основни правила при избора.

За да не допуснем грешка и да изберем наистина прясно месо, предлагаме най-простите методи за проверка:

1. Не забравяйте да проверите повърхността на месото, ако е тънка и хрупкава, това е добре, предотвратено е да изсъхне. Но ако повърхността на месото е тънка и лежи върху тава в супата, не я заслужавайте.

2. Междуслойните мазнини в месото трябва да са бели, което означава, че животното е младо и месото е меко, съответно жълтата мазнина в месото показва неговата твърдост.

3. Почистете пръста си, а по-добре е да се носят ръкавици за еднократна употреба, или просто чрез опаковката, мушкам месото плът, ако каналът бързо повлече - пред вас прясна стока, ако пръстовите отпечатъци е дълго време, е по-добре да се въздържат от закупуване.

4. Цветът на месото играе важна роля. Свинското месо трябва да е крехко розово, говеждото е с ярко, червено и богато оцветяване, а телешкото има леко бледо. Не се колебайте и помолете продавача да направи разрез върху избраното парче месо.

5. Най-простото и необходимо правило: помиришете месото. Ако мирише на киселина, миризма на ацетон или оцет, разбира се, не си струва категорично.

6. Опитайте се да купите месо не на спонтанни базари, но на пазари, където задължително се намират ветеринарни служби и наказание за продукт с лошо качество, повярвайте ми, много сериозно, до лишаване от свобода. Нито един ветеринарен лекар няма да допусне месото на болно животно на гишето, но най-важното е да провери свежестта на нетрайния продукт.

7. Вие оценявате продавача - продавача на вас. Често, ако създавате уважаван поглед, цената е леко преувеличена, но това е по-скоро психологически фактор. Вие също можете да извлечете заключението си: ако продавачът мие месото или го поръсва с вода, отидете наопаки и никога не купувайте нищо тук.

8. Обикновено в неразделените трупове на животни се запазва печатът на ветеринарната служба. Ако имате съмнения, попитайте продавача за ветеринарен сертификат за продукта. Датата на изпълнение не трябва да бъде повече от вчера

1. .