Шиш кебап според старата руска рецепта

Сокът от цариградско грозде, суроватка, вино и подправки, изглежда, не е обичайната комбинация за шиш кебап. Рецептата обаче си заслужава да бъде опитана.

Съдържание

Съставките
Метод за приготвяне
Как и с какво да се представя

Съставките

Агнешко - 1 кг
Суроватка - 2 л
Бяло сухо вино - 2 чаши
Растително масло - 2 чаши
Сок от цариградско грозде - 2 чаши
Моркови - 1 бр.
Корен от магданоз - 1-2 бр.
Целина - 2 супени лъжици. л.
Праз - 1 стъбло
Лук - 1 бр.
Чесън - 2-3 карамфил
Лимон - 1 бр.
Домат - 4 бр.
Бяла гъби - 4 бр.
Сол - на вкус
Черен пипер -

Метод за приготвяне

За марината, корен и целина Зелените ситно котлет, нарязани праз с пръстени, нарязан чесън. Добавете суроватката, виното, сока от цариградско грозде, растително масло, сол, черен пипер и разбъркайте. Агнешко се налее в марината и се накисва за 5-6 часа на хладно място. Разбъркайте на парче агнешко парченца агнешко месо, хапки от лимон и домати, гъби шапки. Смажете шиш кебап с растително масло и се запържете над нагрятата въглища, превръщайки се на всеки 3-4 минути и изливане на течност от марината. На въглищата хвърлят куп пелин, мащерка и 2-3 зърна кардамон и копър.

Как и с какво да се представя

Като странично ястие за шиш кебап е възможно да се сервират нишки от краставици, тиквички, патладжан, тиква и бекон, нарязани на шиш и пържени над въглища.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден