Дижон горчица

1. Виното се излива в малка тенджера, добавете ситно нарязан лук и предварително натрошен чесън, загрявате до варене и след това спускайте температурата. За да поддържате сместа без врязване, без да изключвате пожара, 5 минути, след това го оставяйте да се охлади до температура близка до стайната.

2. Охладете охладеното вино. В тигана, изсипете горчица на прах, изсипете получената лук-вино "бульон" и се разбърква. След това добавете останалите съставки към получената смес: мед, растително масло, сос Табаско или доматено пюре и сол. След това разбъркайте добре, докато гладко.

3. Загрейте получената смес на слаб огън, като разбърквате, докато се сгъсти.

4. Преди да използвате Дижон горчица, желателно е да се съхранява в хладилника в продължение на поне 2 дни, за да узрее вкуса и аромата. Срок на годност - до 8 седмици в затворен неметален съд.