Заек в горчица "кремообразна нотка"

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Заек - 1,5 кг
• Лук - 1 бр.
• Маслинено масло - 2 супени лъжици.
• Бульон - 350 мл
• Бяло сухо вино - 250 мл
• Крем - 125 мл
• Горчица "Дижон" - 2 супени лъжици.
• Лимонов сок - на вкус
• Мащерка - 1 чаена лъжичка
• Сол - на вкус
• Пипер - на вкус
• Зелени - 1 супена лъжица.

Метод за приготвяне

1. Нарекохме заека на порции. Смесете горчица, мащерка, сол и черен пипер. Разтриваме получената смес от зайци и запържваме месото в зехтина от двете страни.
2. Прехвърляме парчетата зайци на едно ястие, в същия съд се запържва нарязания лук. След като се изгори, добавете бульон, сметана и вино. Разбърква се и се задушава, след което се намалява температурата и готвене с леко кипене в продължение на 5 минути.
3. След това сменете заека в тиган, покрийте го с капак и го пригответе за около 45 минути. Изваждаме заека от соса, покрием соса с капак, така че да остане горещ.
4. Добавяме нарязани зелени (копър, магданоз, босилек).
5. Оставете да заври и варете соса до леко удебеляване.
6. Добавете няколко капки лимонов сок и сол на вкус.

Как и с какво да се представя

Сервирайте заека в гореща форма, напълнена с получения сос.