Рецепта - патладжани в Болоня

Метод на готвене Патладжани в стила на Болонезе:
Патладжан се измива и изсушава, пулпата се нарязва на кръг с дебелина около 1 см, след това се стрига с ширина 2 см. Сол, разбърква се и се оставя за половин час.
Изчистена краставица нарязани на много тънки чаши, наденица - сламки. Лукът се обелва и фино нарязан.
Готови патладжани на порции се запържват в горещо масло до омекване. Охладете го.
За сос, сметана и сок от лимонов сок, подправете със сол, черен пипер, мащерка.
Приготвени храни, поставени в чесън търка в салата купа, се разбърква. Поръсете салата със сос, разбъркайте отново и оставете да се накисне за около 10 минути.
Преди да сервирате, украсявате с млада крем.

Необходими продукти за приготвяне на ястия "Патладжан в Болоня ":

патладжан - 400 грама
пушен салам - 150 грама
оранжеви краставици - 1/2 броя
шалот - 2 карамфил
крепост - 2 греди
зехтин - 3 супени лъжици
чесън - 1 карамфил
заквасена сметана - 4 супени лъжици
лимонов сок - 2 супени лъжици
смлян бял пипер
мащерка (сухи билки) - 1/2 чаена лъжичка

Споделяне в социалните мрежи: