Супа от тиквички с копър

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Тиквички - 3-4 бр.
• Резеник - 0,5 клубена
• Праз - 1 бр.
• Крем - 150 гр
• Зеленчуков бульон - 1,5 л
• Зехтин - на вкус
• Масло - 50 гр
• Сол - на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Зелени - за вкус

Метод за приготвяне

1. Нарежете копър и праз.
2. В зехтина, "разтваря" кремообразния.
3. Често ме питат: защо? Това е много просто - температурата на изгаряне на зехтин е по-висока от тази на крем. По този начин кремът не изгаряте, а просто се топи. Разрязваме тиквички със сребристи резени.
4. В маслото запържете копър и копър. (Ако промените копър, тогава целина.)
5. Слагаме тиквички, всички се запържваме за около пет минути.
6. Изсипете чаша бульон и запечете на малък огън за десет минути.
7. Солим, пипер.
8. Изсипваме сметана, нека да се объркаме. Пет минути.
9. Изпращаме го на смесителя.
10. Разредете бульона с консистенцията, която ни харесва.

Прочетете още: Доматенова супа с тиквички

Как и с какво да се представя

При сервиране поръсете със зехтин.