"Перлата" от перла

Съдържание

• Пърл "ризото"
• Пилафи пилаф
• Зеленчукова супа с перлен ечемик
• Постно зелеви ролки с перлен ечемик
• Топла зеленчукова салата с перлен ечемик

Почти всички от нас знаят колко полезни са зърнените култури и зърнените култури за тялото. В допълнение, диетолозите твърдят, че най-добрата храна е тази, която се отглежда в района, в който живее човекът.
Много отдавна един от основните продукти на масата на нашите предци, особено през зимния период, беше овесена каша: елда, пшеница, просо, ечемик и други видове. Днес ястията от зърнени храни не са загубили популярността си, но коя от тях най-често използваме? Ориз, овесена каша, елда. Ние почти забравихме за много видове зърнени храни, ограничавайки нашата диета. Като включим в менюто си подобни продукти, можем да го направим по-разнообразни и здрави. Сред такива незаслужено забравени порьози са перленият ечемик. И защо е забравено? Очевидно, защото малко хора знаят как да готвят вкусни и оригинални ястия от него.

Перленият ечемик е специално преработено ечемично зърно. Перленият ечемик е особено полезен за децата, защото ечемикът съдържа всички полезни вещества, необходими за растежа и развитието на детето. Това, на първо място, витамини и минерали, като желязо, калций, фосфор, молибден, калий и други. Съставът на ечемичните зърнени храни включва витамин Е, който е жизненоважен за здравето на кожата, както и лизин, вещество, което насърчава подмладяване и подобряване на кожата.

В допълнение, перленият ечемик е много богат на протеини и фибри, които имат висока хранителна стойност.
Редовната консумация на ечемик ще помагат при прочистването на тялото от токсини, да се отървете от някои видове алергии, нормализиране на функционирането на стомашно-чревния тракт, за да се отървете от излишните килограми, запек, гъбични инфекции, намаляване на случаите на настинки и инфекциозни заболявания. Продукти и техните екстракти ечемик ядки, използвани за такива заболявания като диабет, простатата, черния дроб, бъбреците и пикочния мехур, както и артрит и хемороиди.
Въпреки всички полезни качества, не всеки харесва перлата в чиста форма. Въпреки това баналната каша винаги има по-интересна алтернатива, която ще угоди на вас и вашите близки. И тялото ви ще ви благодари за това. Така че, изберете всяко ястие.

Пърл "ризото"

Съставките:

• перлен ечемик - 250 гр
• моркови - 2-3 бр.
• лук - 1 бр.
• чесън - 2 карамфил
• зехтин - 4 супени лъжици. л.
• бяло сухо вино - 250 мл
• зеленчуков бульон - 250-300 мл
• крем - 200 мл
• шафран или куркума
• сол, пипер на вкус
• Пармезан - 100 гр

Метод за приготвяне: развалете морковите и нарязани на ленти. Крастави лук и чесън. В тенджера, в която ще се готви "ризото", загрява малко зехтин и запържете лука, чесъна и моркова до златисто кафяво, поръсва се с ечемик за зеленчуците и разбъркайте добре. Изсипете виното в тенджера, затоплете. Cook "ризото" при непрекъснато разбъркване и изливане зеленчуков бульон, смесен със сметана, докато цялата течност се абсорбира и ечемика е оферта. В процеса на готвене, сол, черен пипер и добавете шафран или куркума, за да даде красив жълт цвят, а след това добавете пармезан. Сервирайте като основно ястие или като странично ястие.

Пилафи пилаф

Съставките:

• перлен ечемик - 1 стъкло
• вода - 3 чаши
• шампанско - 300 гр
• лук - 8 бр.
• моркови - 500 г
• растително масло - 200 мл
• чили - 1 бр.
• чесън - 1 глава
• сол
• подправки
• домати - 3 бр.
• черен пипер - 3 бр.
• пушени свински ребра + гърди - 500 гр

Метод за приготвяне: ударете перфорираните и измийте. Поставете кърпа и изсъхнете. Лук и моркови обелват, чесънът се почиства и изплаква. Измийте гъбите и нарязани на плочи. Чилият пипер се нарязва на ситно. Налейте ечемик за пържене в сух тиган за няколко минути.
Изсипете маслото в чайника или тиган. Нарежете лука на пръстени или зърна, нарязайте морковите на ленти. Потопете зеленчуците и гъбите в тиган. Петнадесет минути по-късно поставете ситно нарязан пипер и домат. Свинско ребро и гърди, разделете на малки порции и добавете към зеленчуците. Добавете вода и изчакайте да заври. Прехвърлете перлания ечемик от сух тиган на зеленчуци.
Добавете чесъна и гответе под капака, докато бъде готов, а именно около половин час. Изключете готовия пилаф и го обвийте в кърпи. Оставете в това състояние в продължение на 40 минути. След това се разбърква. Пилаф от пилаф също може да бъде поръсен с билки.

Зеленчукова супа с перлен ечемик

Съставките:

• зехтин - 4 супени лъжици. л.
• лук - 1 бр.
• чесън - 3-4 карамфил
• моркови - 2 бр.
• картофи - 4 бр.
• зеленчуков бульон - 1 л
• домати, консервирани в собствен сок - 1 кутия (0,5 литра)
• замразена царевица - 1/2 чаша
• магданоз - на вкус
• сол, черен пипер - на вкус
• лимон - 1 бр.
• чесън на прах - 1 ч. л.
• paprik -? ч. л.
• перлен ечемик -? стъкло
• доматена паста - 1 супена лъжица. л.
• подправка - на вкус

Метод за приготвяне: паунд паунд и изплакнете. Потопете я в студена вода за няколко часа. Измийте зеленчуците и почистете. Картофи, нарязани на малки кубчета, моркови - рицарки, лук - половин пръстени. Чесънът се нарязва фино с нож .. В голяма тенджера охладете маслото и малко нарязания лук. Добавете натрошен чесън и сол. След 3-4 минути поставете картофи, моркови и бисерни бонбони в тигана. Сварете всичко за 7-8 минути.
Зеленчуци сол, черен пипер, сложете подправки и червен пипер, а след това доматено пюре. Фрай за още 5-6 минути.
Изсипете зеленчуков бульон в тигана. Консервирани домати нарязани на малки парчета и заедно със сока се изсипва в супата. Намалете топлината, когато супата кипи, и гответе за 25 минути. Добавете царевица към супата, гответе за още 5 минути и изключете огъня. В завършената супа, изсипете лимоновия сок и добавете лимонова кора.

Постно зелеви ролки с перлен ечемик

Съставките:

• зеле - 1 малка глава
• перла - 2 шепа
• бели гъби - 5 бр.
• бонбони - 15 бр.
• целина корен -? бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• Масло - 2 супени лъжици. л.
• сол, черен пипер

Метод за приготвяне: иНарежете зеле със зеле. Поставете главата в парахода за 15-20 минути, след това отделете 12-16 горни листа и ударете чука с удебелената им част.
Perlovsku изплакнете с топла вода, така че течаща вода е абсолютно прозрачна. Изсипете голямо количество студена вода в тенджерата, доведете се до кипене и гответе при умерено нагряване за 20 минути. Изхвърлете го на сито и го изсушете.
Обелете зеленчуците. Разрязвайте малки кубчета лук, моркови, целина, грозде и шампанско. Смесете с перлен ечемик и поставете пара, поръсете го за 20 минути. Сезон с масло, сол, черен пипер.
Разстелете зелените листа, поставете 1-2 супени лъжици в центъра на всеки. л. пълнете и сгънете плика. Поставете в парахода и гответе за 15- 0 минути.

Топла зеленчукова салата с перлен ечемик

Съставките:

• перлен ечемик - 100 гр
• червен пипер - 100 гр
• чери домати - 100 гр
• тиквички -100 гр
• чесън - 1 карамфил
• суха мащерка на вкус
• копър пресни на вкус
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• захар - 1 супена лъжица. л.
• растително масло - 30 мл за скара + 50 мл за зареждане с гориво
• сол
• пипер

Метод за приготвяне: Изсипете кипете в осолена вода (1: 3) в продължение на 40 минути. Изплакнете с студена преварена вода. Пригответе зеленчуци: български пипер, червен лук, чери домати, чесън и тиквички. Пипер и тиквички нарязани на големи ленти, чесън - резени, сол, поръсете с масло и оставете настрана. Нарежете червения лук на половин пръстени. Поръсете със захар, изцедете лимоновия сок и го оставете да маринова. Сложете тиква, черен пипер и чесън на горещ тиган, поръсете с мащерка. Бързо запържете зеленчуците от двете страни, за да запазите критичността им. За перлен ечемик добавете зеленчуци на скара, маринован лук заедно с марината. След това добавете нарязаните чери домати, ситно нарязан копър, сол, черен пипер, растително масло. Разбъркайте салатата.