Норвежка херинга в горчив сос: предястие за празнична трапеза

Съдържание

• Съставките

Съставките

• 8 броя филе от леко осолена норвежка херинга
• 100 мл домашна майонеза
• 2 супени лъжици. л. Дижон горчица
• 1 супена лъжица. л. горчица
• 3 супени лъжици. л. копър
• 100 ml крем
• оцет за подправка
• За домашен сос
• 3 яйчни жълтъка
• 1 супена лъжица. охладено растително масло
• 0,5 ч.л. сол
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок
• 1 ч.л. горчив прах

Метод за приготвяне

Подгответе домашна майонеза. Внимателно отделете жълтъците от протеините. Поставете жълтъците в дълбока купа, добавете сол, горчица и лимонов сок. Леко победете и поставете в хладилника за 7 минути. След това добавете маслото много бавно и постепенно към купата с жълтъците, като внимателно смесите миксера с висока скорост, докато бъде готово - масата ще се превърне в светло жълт цвят и ще стане дебела.

След това сместа горчица с майонеза и добавете копър. Разбийте сметана и леко се изсипва в горчив сос, сезон с оцет. Добавете парчетата херинга и разбъркайте. И веднага можете да се подложите на масата.