Топ 5 любими торти от детството

1. КАКЕ "НАПОЛЕОН"

СЪСТАВ:
тесто за торта с диаметър 20-22 см.
200 ml. студено мляко
120 гр. студен маргарин
1 яйце
1/4 ч. Л. Лимонена киселина
щипка ванилин
1 супена лъжица. лъжица коняк или водка
2,5 чаши брашно (стъкло = 250 мл)

крем:
2 чаши мляко (чаша 250 мл.)
2 яйца
200 гр. захар
1 пакет ванилова захар
2 супени лъжици. супени лъжици царевично нишесте (без слайдове)
200 ml. крем 33%
1 чанта кремър

ПОДГОТОВКА:
1. В купа пресейте чаша брашно, добавят нарязани на кубчета маргарин, ванилия и лимонена киселина, всички нарязан с нож, за да получите на бебето. Отделно се смесват яйцата, млякото и коняк, добавете троха микс, постепенно добавяне на останалите брашно пресява гладка омесва тесто, с фолио и поставете в хладилник за 1 час.
2. При подготовката на креда. В тенджера нагрява до кипене 1,5 чаши мляко в отделна купа, разбъркайте с миксер 0,5 чаши мляко, захар, ванилия захар, нишесте и яйца, като се разбърква излея тази смес в млякото на кипене, се готви да се намесва, докато се сгъсти на крем, изключете топлината на разстояние, хладно крема.
3. Загрейте фурната с 200 градуса, покрийте тавата с пергамента.
4. От теста се пекат 12 много тънки торти до златисто кафяво, един най-златист, натрошен в троха.
5. Залейте крема с фиксатора в твърда пяна, внимателно разбъркайте с креда.
6. Покрийте сметаната със сметана, просто размажете страните на тортата, поръсвайте с трохи.
7. Завършената утайка се оставя при стайна температура в продължение на 4 часа, след което се почиства през нощта в хладилника

2. КЕКА "МЛЯКО ОТ ПТИЦИ"

СЪСТАВ:
Масло - 100 гр.
Захар - 100 гр.
Яйце - 2 бр.
Брашно - 140 гр.
Екстракт от ванилин или ванилия.

суфле:
Агар-агар - 4 г (2 с.л.) или желатин - 20 г (2 супени лъжици)
Вода - 140 гр.
Захар - 400 гр.
Масло - 200 г,
Кондензирано мляко - 100 g,
Яйчен протеин - 60 г (2-3 протеина),
Лимонена киселина - чай.
Екстракт от ванилин или ванилия.

глазура:
Шоколад - 200 гр.
Масло - 100 гр.

ПОДГОТОВКА:
Масло и макарони със захар добавете яйца, брашно. На хартия за печене нарисувайте два кръга около диаметъра на тавата за печене. Тестото се оказва леко вискозно. Раздайте го с шпатула или лъжица в кръгчета на хартия. Печете нагрети до 200 грама. фурна за 9-10 минути. Извадете фурната, нарязайте ги незабавно, ако е необходимо, оставяйте да се охладят.

Омекотено масло, победа с кондензирано мляко и оставете да почива (само не в хладилника). Ага-агар предварително напоена (не по-малко от 2-3 часа) в 140 г. На вода, поставена на печка, доведе до кипене, кипете 1 минута и добавете захар. Сварете сиропа до тънка резба или мека топка. Ако има нещо специално в къщата. термометър след това до 117 g. Докато сиропът се варе, разбъркайте протеините с лимонена киселина до върховете. Пригответе сиропа до желаната консистенция, изсипете тънка струйка в катеричките и продължавайте да ги размахвате. Изсипете ванилин. В протеиновата маса внимателно добавете бита масло с кондензирано мляко. Масата на суфлетата е готова. В долната част на формуляра поставете една торта, налейте половин суфле, поставете втората торта и отново налейте суфлата. Правим това бързо, защото суфле с агар замръзва пред очите. Изпращаме го в хладилника. Суфле замръзнала глазура (стопете шоколад, смесете с масло и глазура е готов). Върнете се в хладилника. Глазурата замръзна. Тортата е готова.

3. "Медовик"

СЪСТАВ:
400 g брашно
2 яйца
100 г масло
150 g захар
2 супени лъжици. лъжици мед
1 чаена лъжичка прах за печене

за крем:
2 чаши заквасена сметана
1 чаша захар
2 супени лъжици ванилова захар

ПОДГОТОВКА:

1. Крусти
Комбинирайте омекотеното масло с мед и захар. След това разбъркайте добре сместа и постепенно влезте в яйцата.
Пресява се пресятото брашно с бакпулвер и се налива в маслената маса. Разбъркайте добре и медете тестото.
След това разделете тестото на шест идентични части. Всяка част от тънко шисти в леглото и с помощта на обърната плоча, която ще служи като шаблон, трябва да отрежете ръбовете.
Печете торти в завода в предварително загрята пещ на 200 градуса за 5-7 минути за една кора.

сметана
Смесете заквасена сметана със захар и ванилова захар. Бъдете добре с миксер.

Изграждане на торта
Сгънете кексовете един върху друг, смажете ги с добър крем. Горната и страничната част на тортата са добре смазани със заквасена сметана. Поръсете отгоре и отстрани на тортата с трохи от изпечените остатъци от тортата. Тортата трябва да се накисва в хладилника. 4-8 часа.

4. КЕШ "МАНАСТИРА"

СЪСТАВ:

върху тестото за тортата:
Маргарин - 200 гр.
Заквасена сметана - 300 гр.
Брашно - 4 супени лъжици.
Захар - 1/2 ст.
Сода - 1 ч. Л.
ванилин
сол

За пълнене на тортата:
черешово сладко - 700 гр.
3 супени лъжици захар

За крем на торта:
Масло - 250 гр.
Кондензирано мляко - 2 саксии

ПОДГОТОВКА:
Омекотеният маргарин ще бъде сменен със захар, заквасена сметана, брашно и сода (първо ще изсушим содата). Омесваме тестото и го поставяме в хладилника за 1 час. Размразете череша, изцедете излишния сок и смесете със захар. Изваждаме тестото от хладилника и го разделяме на 3 равни части, а вече всяка част в 6-5-4-3-2-1 части. Разгънете правоъгълник с размери 30х7см. Разстилайте черешите след около 1-2 см. Определяме краищата добре и ги поръсваме леко с брашно.

Печете до златисто оцветяване на 200 градуса. След като нашите трупи за "Монастическата хижа" са готови, ще се справим с крема. Смесете кондензираното мляко и омекотеното масло. Сега добавете тортата. Поставете 6x5x4x3x2x1. Смажете всеки слой със сметана. Оставете я за една нощ в хладилника, за да я накиснете

5. Кейк Прага

СЪСТАВ:

За бисквити:
6 протеини
6 жълтъка
150 g захар
115 г брашно
25 g какао на прах
40 г масло

За крем:
1 жълтък
20 g вода
120 г кондензирано мляко
200 г масло
чанта с ванилова захар
10 г какао
55 г конфитюр от кайсии

За глазура:
60 грама шоколад
60 г масло

ПОДГОТОВКА:
Жълтъците бият с половин захар в буйна много лека крем. Уиски уиски, докато стане дебела. Добавете останалата захар и разтъркайте още преди това. След това разбъркайте протеините и жълтъците. Изсипете брашното, пресято с какао, за да разбъркате, като направите лъжица движение от ръба на средата, внимателно, но внимателно. Изсипете над ръба на 40 g разтопено масло, охлажда се до t-r 28-30 ° С, разбърква се.

Готов за изливане на масата в омазнени и брашно-поръсена форма (23 см). Фурната при 20 ° С в продължение на половин час. Оставя се да стои на решетката поне за 8 часа. От всички въпроси, разработва: ispekshiysya торта да се охлади под формата на 5 минути, след това се обърнете на скара и оставете в продължение на 8 часа или повече нормална стая (за кухня). Мрежата е необходима, така че дъното на бисквитата да не се напоява.

Вероятно сте забелязали, че ако жълтъците са поръсени със захар и са напуснали (без да се бият), те ще се свиват. Това явление е подобно на начина, по който захарта действа върху плодовете, извличайки влагата. Ако смесите жълтъци с кондензирано мляко, същото ще се случи. Сладкият сладкарк си помисли да смеси жълтъка с равно количество вода и после да добави кондензираното мляко. Поставете сместа на тих огън и гответе като английска сметана, търсейки удебеляване. Ако се страхувате, използвайте водна баня.

Вареният сироп се охлажда и се прибавя към предварително бисквита с ванилова захар. За да го добавите е необходимо малко, всеки път побой. В края на разбиването добавете какао. Бисквитена нарязани на три слоя и сандвич със сметана. Покрийте външната част с конфитюр. Налейте шоколад върху червилото. За да направите това, разтопете 60 грама шоколад и масло в микровълнова или водна баня, изсипете тортата. За една торта, достатъчно 120 грама глазура, но тъй като частта ще се отцеди, направете го с марж.