Пайк: Топ 5 вкусни ястия

Съдържание

• Пайк пържени в заквасена сметана
• Ухо от щука

Говори се, че щука "обича" лука и лимона, както и млечни продукти - заквасена сметана, мляко и др .. Избрахме за вас някои от най-вкусните ястия с този на кралското рибата. Така че, от командата за щука ...

Пайк пържени в заквасена сметана

Съставките

• Пай с тегло 1-2 кг
• 3 лука
• 300 мл заквасена сметана
• Половин лимон
• Сол и подправки
• зеленина
• Растително масло

Метод за приготвяне

1. Изрежете и подайте рибата. Филе нарязани на парчета 5 см широки. Поръсете филета лимонов сок, трия сол, черен пипер и подправки (билки смес, подходяща за ецване риба). Оставя се да се маринира за 30 минути.
2. Обелете и нарязайте лука. Загрейте олиото в тиган и настъргайте рибата над голям огън.
3. Поставете парчетата на кожата надолу и задръжте, докато кората не е кафява. Обърнете парчетата, изсипете заквасена сметана в тигана (ако е течна, разредете я с вода или мляко). Затворете капака плътно, приближете масата до кипене, намалете топлината.
4. Ударете рибата в продължение на 30 минути. Сервирайте със зелен лук.

Рибни котлети от щука

Съставките

• Рибени филета - 900 гр
• Лук - 1 бр.
• Масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Бял хляб - 100 гр
• Мляко - 1/2 чаша
• Крем 20% - 1/2 cc.
• Яйце бяло - 1 бр.
• Сол - 1,5 часа. Лъжици

Метод за приготвяне

1. Разделете щуката върху филето и гответе кората. Цели лук и се запържва в масло до мека и златиста.
2. Батонът се нарязва на средни парчета и се суши във фурната, за да абсорбира по-добре влагата и да не лепкава. Напълнете с мляко и оставете малко. Превъртете месомелачката с филе, лук и хляб заедно с млякото.
3. И после отново, всички заедно. Допълнителното мляно месо трябва да бъде отблъснато, в процеса на постепенно изливане на сметана. Разбъркайте протеина в гъста пяна. Добавете сол и бяла чушка към каймата (бялата пипер много добре отива на рибата) .След това внимателно разбъркайте битката. Още веднъж, нека победим малко.
4. Форма kotletki, ръцете от този процес може да се навлажни с топла vodoy.Na skovorodke отопление на растително масло и се запържва банички над средните топлина с obeih страни до златисто кафяво и zatem доведат до готовност във фурната при температура от 170 градуса в продължение на 15-20 минути primerno.

Горещи пити пържоли

Съставките

• Млад щука с тегло около 2 кг;
• 30 г лимонов сок;
• 2 крушки със среден размер;
• 200 грама мазнини;
• 50 g разтопено масло;
• 400 g жълти леща;
• 500 грама зеленчуков бульон;
• Чилийски пипер - на вкус
• гранат - на вкус

Метод за приготвяне

1. Пайкът се нарязва кръстосано под формата на пържоли, сол и се поръсва с лимонов сок. Оставете за 20 минути. Нарежете мазнината в тънки ивици, нарязайте лука в кубчета.
2. Всичко това леко се запържва в половин порция разтопено масло. Добавете добре измитите леща, изсипете ги със зеленчуков бульон и гответе в затворен съд за 20 минути.
3. Няколко минути преди да сте готови да добавите белени семена и ситно нарязан топъл пипер, както и някои от семена от нар.
4. Накиснат с лимонов сок щука пържола, запържете върху разтопено масло от двете страни. Сервирайте, разпространявайте върху леща и декорирайте с пресни зелени насаждения и семена от нар.

Ухо от щука

Съставките

• 1 кг малка щука или голяма щука
• 400-500 грама щука филета
• 4-5 картофа
• 2 малки лука
• 1 малък морков
• 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло
• 1-2 супени лъжици. лъжици галета
• Малък куп зелен лук и магданоз
• Лимонов сок или оцет
• Джинджифил, индийско орехче, дафинов лист, сол - на вкус

Метод за приготвяне

1. Ние почистваме рибата, червата, нарязани на парчета, добре измити под поток от вода. Ако изпечем главите си, премахваме хрилете и очите. Всички риби, които поставяме в тенджера, изсипваме 3-3,5 литра студена вода. Тук - 1 обелен лук, половин магданоз, парче джинджифил и няколко дафинови листа.
2. След като кипете, покрийте тигана с капак и гответе за 10 минути на слаб огън. След това изваждаме рибата, оставяме да се охлади малко и да отдели плътта от костите (въпреки че може да остане като парчета). Сгънете в купа, покрийте, за да не се охлаждате бързо.
3. Всички кости, перки, рибешки глави се поставят отново в тиган и на слаб огън под капака готвят още 50 минути.
4. Белени картофи и моркови, нарязани на малки парчета и се пържи в тиган в растително масло със ситно нарязан лук - докато направи.
5. От рибния бульон премахваме костите и ги филтрираме. Отново тури на огъня, разпределени в пържени картофи с лук, ние се хвърлят няколко трохи, сол на вкус и се дава на готвача за няколко минути. Накрая, слагаме парчета риба, оставяме да се вари и да се изключи веднага.
6. Подправете се със вкус със заострено индийско орехче и с едно докосване на лимонов сок или оцет. Да стоим под кърпата, сгъната на капака, за 10-12 минути. До ушите се сервира нарязан зелен лук и зеленчуци от магданоз, заквасена сметана.

Пълнени пълни щука

Съставките

• Копър - на вкус
• Растително масло
• Зелен лук - 1 лъч
• 400 гр бял хляб
• мляко
• сол
• Яйца - 2 броя
• Чесън - 4-5 денички
• магданоз
• 1 щука с тегло 1-1,5 кг
• 1 кутия от маслини без ями

Метод за приготвяне

1. Пайк внимателно се измива, почиства от люспи. Използвайте ножици, за да изрежете хрилете. Направете изрязване от двете страни по хрилете. Лист от кожа, който свързва гърба с главата на рибата, трябва да остане недокоснат. Освободете главата на рибата назад и, като си помагате с малък остър нож, отделете кожата от месото. Нарежете ребрата вътрешно с ножици.
2. Не достига опашката от 2-2,5 см, отсече кожата, изчистена от кожата. По този начин, кожата на рибата с главата, опашката и перките трябва да се окаже.
3. Разпръснете го и го оставете настрани. Отстранете кланичните трупове от трупа, гръбнака и костните кости. Изплакнете месото и нарязани на малки парчета, премахване на всички големи кости. От хляба нарязайте кората, накиснете пулпата в млякото. Сложете в купата на миксера парчета риба, леко натиснат хляб и яйце. Раздробява се в пюре. Измийте зеленчуци и котлет, чесън и кори. Добавете маслините към ситото.
4. Изрежете в кръгове. Добавете зеленчуци, чесън и черни маслини към рибата, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте. Напълнете торбичката за сладкиши с мляно месо. Внимателно запълнете подготвената щука кожа. Загрейте фурната до 200 ° С.
5. Намажете тавата за печене с растително масло. Поставете щука върху тавата за печене с корема надолу. Дайте му правилната форма. Смажете яйцата и се печете за 1 час и 15 минути. Ястието може да се сервира както горещо, така и студено.