Рибата, пълна с налейте

Метод за приготвяне

Перде или щука за намаляване на трупа (вътрешността отстраняват през отвора, когато е на главата, така че ще цялата корема). Труп костур проведе на дъска за рязане и, като го държите с лявата си ръка, остър нож в дясната си ръка внимателно направи разрез от задната част на пулпата протежение на гръбначния стълб, като ги освобождава от гръбначния кост с едно натискане на ребрата. Кръстосването на гръбначния стълб на опашката и отстраняването му. Получете слой пулп от две филета, свързани с кожата на корема. Филетата слагат кожата надолу и нарязват плътта с костните кости, оставяйки рибеното месо (1 см) върху кожата. От кройката на месо, отстранете костите и го нарежете на парчета, добавете към месото на рибата, напоена с мляко, бял хляб, пържени лук, ситно нарязан чесън, и всички ми липсват 1-2 пъти през месомелачка с глоба мрежа. Към рибната маса добавете масло, яйце, сол, чушки и разбъркайте всичко. Маса положи равномерно върху вътрешната страна на шев филе с кожата, свързващ двете филета, който се намира между Телешкото получите формата на цели трупове трупно ryby.S щука, от главата до опашката, кожата отглеждане. В опашката разкъсайте гръбначния стълб, без да разкъсвате кожата. Извадете кожата от кошарата и месото на рибата с кости. Костите се отстраняват, а от целулозата се приготвя кайма, като за щука. Напълнете кората на щуката и я оформете като цял труп. Пълнен перде щука и обвиване в тензух, за да запази формата си по време на готвене, поставете в чиния и се покрива със студена вода, за да ловят риба беше покрит. Добавете произволно нарязаните корени (магданоз, целина), лук, сол. Покрийте ястията с капак и гответе средната риба за 30 минути, голяма за 1 час. Готовата пълнена риба се охлажда и се нарязва на парчета по тялото. Части от риба, поставени на дълбоко ястие или табла и пълни с рибно желе. Приготвянето на гела е описано по-горе. Добавете пълнената риба към рибата в същия ред като рибата в желето.

Как и с какво да се представя

Сервирайте риба, пълна със сос за изсипване на хрян и оцет