Рецепта - ухо с лъжица и бръмбар

Метод на готвене Ухо с щука и брек:
В бръмбар, премахнете кожата "stocking".
Налима vypotrahivaete, премахване на главата, опашката и перките.
В щуката ряпа режете ребрата, премахнете люспите, вътрешността и главата.
Пилешко филе на филето с кожата, бръмбар - върху филе без кожа.
Нарежете филето на порции.
Кости, глави без бръснене и очи, перки от щука и кастрене, пълни с вода, довеждат до кипене, отстраняват се пяна, сол и се вари около 30 минути. Бульон филтър.
Нарязан лук, моркови и целина стъбла нарязани на филийки, картофи - резени.
Лукът и морковите са пържени в масло.
В бульон добавете картофите, целина, заври около 10 минути.
Добавете пържените зеленчуци, парчета риба, сол, черен пипер, дафинови листа и кипете около 15 минути.
Когато сервирате в купа, добавете парчета риба, изсипете ги в ухото и поръсете с нарязани млади зеленчуци.

вода - 1 литър
Pike костур - 250 грама
burbot - 250 грама
картофи - 2 броя
лук - 1 глава
моркови - 1 брой
целина дръжка - 80 грама
растително масло - 2 супени лъжици
сьомга - 40 грама
дафинови листа - 2 броя
червен пипер на прах
сол

Споделяне в социалните мрежи: