Желирана риба с лимон и подправки

съставки:

250гр. филе на щука
1 морков
малка крушка
400 ml. от водата
3 грах черен пипер
1 дафинов лист
10 g желатин
3 парчета лимон
сол
Зелените.

Метод за приготвяне:
Вземете филето на щука и го нарязайте на малки порции, поставени в тенджера.

Лукът и морковите се пречисти, едро нарязани и добавяне на рибата, напълнете с вода, хвърли черен пипер, сол и дафинов лист, след като заври водата, се готви от 7 до 10 минути. Парчетата са тогава варена риба се вземат в друга купа, и варени моркови резерв за украса.
Полученото отвари от риба се филтрира и охлажда. В чаша отвара се накисва желатин. Даваме му набъбване, загряваме го, без да го задушаваме. Изсипваме остатъчния бульон.
Ние приемаме форма пълнител, да го излее в тънък слой с желатин бульон, когато се сгъсти разпространените парчета риба не са близо един до друг, украсяват парченца варени моркови, лимон и зелени и попълнете останалата бульон с желатин. Filler е поставен на рибата 1 -1,5 часа за втвърдяване в хладилник.
Преди да я поставите на масата, нека сведем формата за няколко секунди в гореща вода, разклати малко и сложи водата върху обслужващата чиния.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден