Жълта риба

Съдържание

• Съставките
• описание

Отрежете главата и опашката, след това отделете филетата от гръбначния стълб.

Всички, освен филетата, поставени в тенджера, изсипете един литър вода и да доведе до възпаление. Сложете на люспите моркови, лук, сол и подправки в бульона, намалете огъня до минимум и готвяйте за 40 минути с леко кипене.

Изрежете останалите филета на парчета.

От готовия бульон извадете всичко, което е приготвено, поставете морковите настрани, ще бъде полезно за нас да украсим. В бульона поставете нарязаните филета и гответе за около 10 минути, докато не приготвите.

Извадете филето от бульона и разфасовайте няколко слоя марля. Можете да олеснете бульон със сурово яйце, затова леко разбито яйце се излива в бульон, разбърква се и се вари. След това извадете яйчените люспи и издърпайте бульона. Желатинът се накисва за няколко минути в малко количество студена преварена вода, прибавя се към топъл бульон и се разбърква до разтваряне.

На порции налейте малко бульон и го оставете да замръзне. След това поставете орнаменти - зелени, тънки филии от варени моркови. Над орнаментите поставете филетата от риба и изсипете бульона на върха.

Поставете матриците с желето в хладилника и оставете да замръзне за няколко часа. Премахнете завършеното желе от матриците върху чиния, като ги обърнете. От силиконовите форми на желето лесно се отстраняват и твърдите форми могат да бъдат сведени в гореща вода за няколко секунди (уверете се, че водата не попадне вътре) и след това се обърнете. Можете да украсите желирана риба с лимонови резени и зелени.

Съставките

описание

Отстранете изкорната риба и извадете хрилете.

Отрежете главата и опашката, след това отделете филетата от гръбначния стълб.

Всички, освен филетата, поставени в тенджера, изсипете един литър вода и да доведе до възпаление. Сложете на люспите моркови, лук, сол и подправки в бульона, намалете огъня до минимум и готвяйте за 40 минути с леко кипене.

Изрежете останалите филета на парчета.

От готовия бульон извадете всичко, което е приготвено, поставете морковите настрани, ще бъде полезно за нас да украсим. В бульона поставете нарязаните филета и гответе за около 10 минути, докато не приготвите.

Извадете филето от бульона и разфасовайте няколко слоя марля. Можете да олеснете бульон със сурово яйце, затова леко разбито яйце се излива в бульон, разбърква се и се вари. След това извадете яйчените люспи и издърпайте бульона. Желатинът се накисва за няколко минути в малко количество студена преварена вода, прибавя се към топъл бульон и се разбърква до разтваряне.

На порции налейте малко бульон и го оставете да замръзне. След това поставете орнаменти - зелени, тънки филии от варени моркови. Над орнаментите поставете филетата от риба и изсипете бульона на върха.

Поставете матриците с желето в хладилника и оставете да замръзне за няколко часа. Премахнете завършеното желе от матриците върху чиния, като ги обърнете. От силиконовите форми на желето лесно се отстраняват и твърдите форми могат да бъдат сведени в гореща вода за няколко секунди (уверете се, че водата не попадне вътре) и след това се обърнете. Можете да украсите желирана риба с лимонови резени и зелени.