Рецептата на Рахт

Състав за Raita:

заквасена сметана - 2 чаши

краставици - 2 броя

домати - половинки

зелен топъл пипер - 1 брой

кимион - една четвърт супена лъжица

червена нарязана чили супена лъжица

чат-масала - 1-супена лъжица супена лъжица

зехтин - една четвърт супена лъжица

магданоз - 5 клона

сол - на вкус

Метод за подготовка на рейта:

Отлепете зелената гореща чушка от семената и я нарязайте на много малки парченца. След това измийте магданоз, изсушете и го накълцайте.

Нарежете настърганите краставици на ренде, поставете ги на сито и оставете да останат излишната течност. След това извийте и поставете в заквасена сметана.

Изрежете половината от доматите в малки кубчета и ги сложете в заквасена сметана с краставици. Разбъркайте, добавете пикантен зелен пипер с подправки и нарязан магданоз. Сол и отново се разбърква.

Раита се сервира като сос с пита хляб или като примерен ястие с индийски ястия.