Картофена супа със сирене и трохи за хляб

• 3 картофа
• 1 лук
• 2 топено сирене
• 30 г корен на джинджифил
• зехтин
• сол, черен пипер
• няколко клончета босилек
• бисквити

Обелете картофи, нарязани на филийки, излейте вода, за да покриете леко клубените, и гответе, докато сте готови. По това време в зехтин се запържва ситно нарязан лук. Добавете към кипене картофи. За 10 минути. докато картофите са готови да поставят в супа, обелени и нарязани на няколко части корен джинджифил и настъргано сирене извара. Кук, разбърква се, докато картофите са напълно приготвени, и извара няма да се разтопи.

Извадете от огъня, отстранете джинджифила и смесите супата с миксер. Загрейте отново, добавете сол и черен пипер. Преди сервиране поставете шепа бисквити и бодлива босилек във всяка чиния.