Сало, осолено в лука

Класически начин за осоляване, използван от нашите скъпи баби и прабаби. Мазнината се получава с ефекта на пушенето, нежно и ароматно.

Сало - 1 кг
Сол - 1 супена лъжица.
Лук обвивки - 300 гр
Подправки - на вкус
Чесън - 6 денички
Листа на залива - на вкус
Пипер - на вкус

В солевия разтвор (със скорост 1 кг сол на 1 литър вода) се вари луковицата и подправките. След това намалете огъня, сложете свинската мазнина в саламура, нарязани на парчета с размери 10х15 см, и гответе за 1,5-2 часа.

Изваждаме парчетата, оставяме те да се охладят малко и се разтриват със смес от натрошен чесън, сол и подправки.

Ние го увиваме в кърпа и я оставяме за един ден при стайна температура, след което я изваждаме в хладилника.

Споделяне в социалните мрежи: