Домашно деликатес: суха свинска мас

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Свинска мас (с месни вени) - 700 гр
• Сол (грубо смилане) - 500 гр
• Черно пипер - 1 супена лъжица.
• Мускус - 1 супена лъжица.
• Паприка - 1 супена лъжица.
• Водка - 100 мл

Метод за приготвяне

Сало се измива добре под течаща вода и се избърсва с хартиена кърпа.

Сол се изсипва в купа, добавя се индийско орехче, черен пипер, червен пипер и студена водка. Разбъркайте, за да направите гъста паста.

Мазнината се разстила, поставя се в купа или пот, покрива се с кърпа и се поставя в хладилника за 3 дни.

След това вземаме мазнините. Вземем тигана, сложихме гарнитура върху него, сложихме свинска мас. На върха на мазнините имаме преса. Оставяме мазнината в това положение, докато излишната влага изчезне.

След това премахваме пресата. Сало обвито в чиста памучна кърпа, здраво затегнете въжетата, а след това окачете пачката в кухнята и оставете в продължение на 3 месеца, така че най-накрая да бъде нанесена.

След това обърнете мазнината, осолете солта и подправките и я нарязайте за сервиране на масата.