Солен подправки с подправки

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Сало - 1 кг
• Вода - 1 л
• Сол - 200 гр
• Карамфил - 3 бр.
• Върхов лист - 2 бр.
• Пипер аромат - 5 бр.
• Паприка сладко - 2 супени лъжици. л.
• Сух пипер чили - 1 ч.л.
• Черен пипер на прах - 1 ч. Л.
• Хмел-Suneli - 1/2 ч.л.
• Суми - 1/2 ч. Л.
• Прашен чесън - 1 ч. Л.

Метод за приготвяне

1. Подгответе туршия с лаврови листа, карамфил и ароматен пипер.
2. Сварете и охладете напълно.
3. Част от мазнината се зарежда в саламурата и я държи за 3 дни, за предпочитане в хладилника.
4. Извадете от саламурата, изсушете с кърпа, леко "въздух" на решетката.
5. От останалите подправки подгответе пиперната смес.
6. След това, на марля в 4 слоя, поръсете със смес от черен пипер.
7. Завийте в марля, преобръщайте сгъвката с подвижен щифт за по-добра връзка.
8. Скрийте мазнината в хладилника, в деня, когато свинята е готова.