Как да се увият прекрасно зеле роли: тайната на идеалното ястие (видео)

Хубаво е да сервира традиционно ястие - това е цяло изкуство. Ако сте в търсене на оригиналното подаване на зелеви ролки - този материал е за вас.

Съдържание

Как да изберем зеле?
Избираме ориз
Как да изберем подходящите подправки
Избираме силово месо
Как красиво увийте зелените ролки
Пълнени зелеви ролки
Зелените ролки под формата на конуси

Как да изберем зеле?

Правилно подбрани съставки - основата на вкусно ястие, което дълго време ще запомнят онези, за които сте го опитали да го приготвите. За да сте сигурни, че зелените ролки са чисти, не се плъзнете или отворете по време на готвенето, важно е да изберете подходящата съставка за тях - зеле.

Основният критерий при избора на зеле е листата. Колкото по-тънки са те, толкова по-добре. През лятото, с такова зеле, няма проблеми, но през зимата ще бъде по-трудно да се намери подходяща глава. Помощ при избора и листата: колкото по-зелени са те, толкова по-меки ще бъдат и по-лесно ще бъде за вас да работите със зеле. Такива листа зеле са заварени по-бързо, ще бъдат по-меки и еластични, и това е важно, за да ги увиете лесно и точно.

Как да се увият прекрасно зеле роли: тайната на идеалното ястие (видео)

Избираме ориз

Следващият не по-малко важен компонент на вкусните зелеви рула е оризът. Вероятно сте забелязали, че качеството на ориза зависи от това колко гъста / ронлива / лепкава се оказва пълнеж за зелеви ролки? Така че, ако искате да постигнете раздробена текстура на мляно месо, предпочитайте оризован ориз. Не е трудно да се различи от жълтеникавата сянка и полупрозрачната структура на зърната.

Ако ви харесва плътен пълнеж, който лесно се оформя в котлет, после ориз за суши или качествен кръгъл ориз. Някои домакини предпочитат да използват натрошен ориз за месо. В това има причина, защото такива зърнени храни са по-евтини. Но с нея ястията не изглеждат много чисти, тъй като оризът се сваря в овесена каша и абсорбира вкуса на подправките и месото.

Как да изберем подходящите подправки

За зелевите ролки могат да се използват ароматните подправки: хмел-сандели, чесън, както и зеленчуци, магданоз и кориандър.

Избираме силово месо

Вкусът на готовото ястие зависи до голяма степен от качеството на месото. Най-добре е за пълнени зелева ролки с мляно свинско, но обърнете внимание на съдържанието на мазнини: желателно е да се даде предпочитание на тези части от трупа, където е най-малкото количество мазнини (филе и филе). Като спестяване, може да се добави птиче месо към свинското месо. Но съотношението му трябва да бъде минимално, тъй като птицата дава на продукта сухота.

Идеалното мляно месо е съотношението 70% месо и 30% ориз.

Как красиво увийте зелените ролки

Ако мечтаете да изненадате семейството си или гостите си с хубаво представяне на такова ястие като зелевите ролки, използвайте нашите съвети.

Много любовници са свикнали да увиват зелените листа под формата на пликове. Но този метод не винаги води до естетически красив резултат. Случва се да се разгръщат пликовете и в тази форма ястието губи външния си вид. Надяваме се, че тези два метода ще ви помогнат да решите проблема с красив и интересен начин за опаковане на зелените ролки.

Пълнени зелеви ролки

Предварителните зелеви ролки изглеждат, когато са малки - здрави и чисти. За да се сгъсти грудката под формата на тръба, пълненето върху листа трябва да се постави под формата на наденица и да се увие свободно със зелеви листа. Разликата е леко да скриете свободния си ръб с пръста си вътре. Така че зелето е здраво фиксирано и гълъбът ще изглежда чист.

Зелените ролки под формата на конуси

За тази техника, малки листа зеле са подходящи, ако са уловени по-големи, те трябва да бъдат нарязани на половина. За да го изрежете е необходимо заедно, така че в същото време да се премахне централната стъбло. Ако листата са големи, все още можете да ги разделите - получавате 4 чист пълнени зеле.

За да поставите парче мляно месо, завъртете листа под формата на конус (или, по-просто, като вестника за семена). Горната част на листа трябва внимателно да се скрие вътре, до пълнежа. Затвореният конус ще се озове и за да се придаде по-гъста структура на пълненото зеле, конусът може да бъде леко изцеден в юмрук.