Зелево зеле с ерусалимски артишок

Метод за приготвяне

Главесто зеле, изваждане на горните замърсени листа, измиване, нарязани на две приблизително равни части. Поставете нагоре горната част с вряща вода, накиснете, докато охладите, изстискате и разглобявате в отделни листа. Лук кори, фино котлет. Измийте морковите, нарязайте ситно и спасете с растително масло с лук. Измийте зелените и фино нарязани. Изплакнете топинамбура, отлепете и решетка върху голям ренде. Останалата долна половина на главата се нарязва на ситно и се смесва с кафяви зеленчуци, нарязан ерусалимски артишок и нарязани билки, сол за вкус. Приготвяме приготвеното пълнеж върху подготвените зелеви листа (2-3 пълни супени лъжици). Опаковайте листата с кутия или тръба, образувайки зелеви ролки. Поставете зелените ролки в тенджера, преместете ги със салати и листа, изсипете заквасената сметана и подсушете под капака на бавен огън докато сте готови, като внимавате да не изгорите.