Какви видове захар има?

Захарта е една от най-известните подправки, която се използва интензивно в готвенето, както и в козметологията.

До 19-ти век този продукт е много скъп, а само богатите граждани могат да го използват. Но след увеличаването на отвъдморските притежания на западните сили, захарните насаждения също се увеличиха. Цената на този продукт поради това е паднала и е станала по-достъпна за обикновения човек на улицата. Вярно е, че в Руската империя все още е доста скъпа стока.

Има много сортове захар. Те се класифицират според растението, от които:

Соргова захар

Прилича на много тъмен сладък сироп. Произвежда се от сорго от зърнени култури, което расте в Африка. Азия и Новия свят. И използва тази трева от древни времена.

Една четвърт от състава на този захарен продукт приема захароза, същото количество е необходимо за фруктозата. В допълнение, има такива полезни минерали като: калций, манган, магнезий и много други.

Продуктът се произвежда по следния начин: след прибиране на листата, те се фино настъргват и натискат. В резултат на това полученият сок се нагрява, което го прави по-плътен.

По едно време този вид захар е искал да бъде произведен в промишлен мащаб, но се оказа нерентабилен. С този процес много малко от крайния продукт е изолирано, тъй като съставът включва много минерални соли. Тази идея беше бързо изоставена.

В допълнение към захарта от растението, също е възможно да се произвежда брашно, алкохол, круп, нишесте. И изразходваната зелена маса отива в храната на животните.

Кърмата на захарта

Изглежда също като гъст сироп с различни нюанси на кафяво. Извлича се от сок от кленово дърво. Почти 70% от продукцията на този продукт пада върху Канада, където е била извлечена от индийските племена от много стари времена. С появата на първите заселници производството на този сироп само нараства.

Процесът на производство на продукта е както следва: в началото на пружина в клена набраздена разположен в отвори специална тръба, през която сока на дърво се оттича в контейнер да се събира. След това водата от сока се изпарява и течността става много дебела. След това сиропът се излива върху снега и става мека захар.

По време и след събирането на сироп в Канада организирайте фестивали и панаири.

Захарна тръстика

Има вид на обичайния кафяв кристализиран прах. Произвеждайте я от захарна тръстика. Производството му все още се практикува в древна Индия преди около 5000 години. Оттам се разпространи в Африка, в останалата част на Азия. И въпреки скъпата цена стана много популярна в Европа през ранното средновековие. В американските колонии отглеждането на този вид растения е толкова популярно, колкото и памука и кафето.

Произведете го, както следва: след узряването на тръстиката, тя се събира на насажденията, нарязва се на големи парчета. След това те са изпратени в преработвателното предприятие, където парчетата от растението са още по-смачкани и сокът е извлечен. Освен това се почиства със загасена вар и вода. И накрая, процесът на изпаряване на течността започва да образува твърд прах. Този продукт е избелен с въглеродна киселина или сяра.

Захар от цвекло

Както можете да разберете от името на тази захар се прави от специално разнообразие от цвекло. Този начин на получаване на захар е най-честият. Производствената технология е разработена в средата на 18 век. Но тя се използва активно в началото на 19-ти век, първо във Франция, а след това и в други страни.

Тази захар се произвежда съгласно тази схема: след събирането на цвекло, тя се изпраща в завода. Там, зеленчука може и ситно нарязани. След екстракцията сокът се изпарява и се почиства.

Има и други начини за извличане на захар, но описаните по-горе са най-често срещаните.