lugode.ru

Дайте нов вкус на ястията: 5 най-добри сос от гъби

Тези сосове отлично подчертават вкуса на ястието и добавят вкус към тях.

Представяме на вашето внимание петте най-добри рецепта за сосове с различни видове гъби. Разбира се, шампанско в рецепти може да бъде заменено с горски гъби. Опитайте и експериментирайте!

Кремообразен гъбен сос

Съставките

  • пресни гъби - 1 кг
  • лук - 1 бр.
  • крем 20% - 200 мл
  • чесън - 2-3 зъба.
  • брашно - 2 супени лъжици. л.
  • сол, черен пипер - на вкус
  • растително масло за пържене

Метод за приготвяне

Шапниците се измиват, разделят краката от шапките, по възможност се нарязват и се запържват в горещо масло заедно с ситно нарязан лук. По време на процеса не забравяйте да солите.

Чесънът се къса или преминава през чесън.

Добавете гъбите на тиган, чесън и брашното, леко се запържва, след което се изсипва в крема, ако е необходимо, черен пипер, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за няколко минути, докато се сгъсти.

Доматен сос с гъби

Съставките

  • доматен сос - 700 гр
  • Масло - 40 гр
  • растително масло - 50 гр
  • гъби бяло - 150 гр
  • бяло вино - 100 мл
  • лук - 200 г
  • чесън - 1 карамфил
  • камбала на вкус

Метод за приготвяне

Ситно котлет и задушават лука и пресни гъби, нарязани на тънки филийки и се запържва в олио, сложете ги в гореща доматен сос, изсипете виното, добавете черен пипер на зърна и оставете да къкри за 10-15 минути. В готовия сос можете да добавите ситно нарязан чесън и сезон с масло.

Сервирайте с филе, шини, котлетите, пържоли, стекове, готвени ястия, както и ястия от телешко и пилешко месо.

Сос от сушени бели гъби

Съставките

  • Сушени семки - 1 шепа
  • лук - 1 бр.
  • заквасена сметана - 2-3 супени лъжици. л.
  • брашно - 3 супени лъжици. л.
  • Масло - 75 гр
  • сол, смлян пипер на вкус
  • копър зеленчуци на вкус

Метод за приготвяне

Изсушените бели гъби се пълнят с вода за 1-2 часа. След това източете течността, излейте прясна вода в тигана и гответе гъбите за около час. Съхранявайте бульона.

Лукът се люспи, фино котлет и се запържва в масло до мека. Добавете гъбите и се запържете за 10-15 минути. Разбъркайте сместа с миксер, постепенно изсипете брашното. Внимавайте, че няма бучки.



Не спирайте разбъркване, изсипете толкова бульон, за да направите соса с желаната плътност. Добавете заквасена сметана, нарязан копър и подправки. Загрейте сос от гъби и извадете от топлина. Сервирайте с варени картофи или макаронени изделия.

Заквасена сметана с гъби и зеленчуци

Съставките

  • заквасена сметана - 0,5 чаши
  • шампанско - 2 бр.
  • чесън - 1 карамфил
  • зеленина - 2-3 клона
  • сол - 0,5-1 ч. л.
  • босилек, изсушен на вкус

Метод за приготвяне

Чесънът и гъбите се нарязват на малки кубчета. Загрейте тигана, изсипете маслото и поставете нарязания чесън.

Запържете чесъна за около 2-3 минути, след това сложете гъбите върху тигана. Разбъркайте съдържанието на тигана и го запържете за още 5 минути.

Намалете топлината на средната, излейте заквасена сметана в тигана и, ако желаете, малко вода (така че сосът не е прекалено гъст).

Задушете соса за още 5-7 минути, като се разбърквате понякога. Докато сосът се готви, измийте и ситно котлет зеленчуците. Минута преди готовността си, изсипете зелените в соса и сезон със сол, добавете подправките.

Кремообразен сирен сос с гъби

Съставките

  • гъби - 500
  • крем 10-20% - 400 мл
  • лук - 2 бр.
  • сирене - 50 гр
  • брашно - 2 супени лъжици. л.
  • сол на вкус
  • земята пипер
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • зелени на вкус

Метод за приготвяне

В тиган, загрейте растителното масло, добавете ситно нарязани гъби и лук. Кук до полуготово, сезон със сол и черен пипер.

Изсипва се в сметана, като се разбърква непрекъснато, оставя се да се сгъсти и да влезе в брашното, разредено с малко количество вода, без да се спира разбъркването. Сложете сиренето на ренде и добавете към соса, заври още 5 минути.

Сладкият сос с гъби може да се сервира с варени картофи, поръсени с нарязани билки.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден

© 2011—2021 lugode.ru