Начало рикота

Сол - 1/2 ч. Л.
Лимонов сок - 3 супени лъжици.

Покрийте голямо сито със слой от фина марля и поставете върху голяма купа. Бавно донасяйте млякото, сметаната и солта на кит в голяма тежка тенджера на средна температура, като понякога се разбърква, за да се предотврати изгарянето.

Добавете лимоновия сок, след това намалете топлината до минимум и готвяйте, като разбърквате непрекъснато, докато сместа коагулира, около 2 минути.

Изсипете сместа в пресетено сито и оставете да престои 1 час. След като извадите течността, покрийте и охладете рикота, тя може да се съхранява в хладилника в продължение на 2 дни.

Споделяне в социалните мрежи: