Малко за артишока

Страхотен Канал Меню телевизия, можете да научите много нови и интересни, събужда желанието да се готви)) Например, вчера гледах една програма, където подготвени артишок. Отидох отново в мрежата, за да прочета нещо полезно за него.

Artishok- билка на семейство Сложноцветни с големи пъпки, месести ниските части от които са изядени. Артишок - един неразцъфтял цветна пъпка растения, състоящи се от голям месести люспи. В готвене, използване и много млади пъпки - цветя, а по-късно - подутини. Родината на артишока е Средиземно море. В момента много популярен зеленчук в САЩ (по-специално в Калифорния), където той донесе на френски и испански poselentsy.Vybiraya артишок, обърнете внимание на факта, че те са еднакво зелени, не мудно и не е твърде суха, както и размерът на артишок можете не се притеснявайте, тъй като зеленчуци от всякакъв размер ще намери своето място на масата за хранене. Малки подутини са идеални за предястия, артишок средни - за пържене и задушаване. Пресни ябълки сърцевина от всякакъв размер може да се намали най-добрите парчета и се прибавя към салата. Но особено добър в зеленчукови ястия с ориз, като например известния италиански rizotto.Artishoki имат изискан, подобна на ядка вкус. След закупуване на артишок трябва бързо да се подготви, защото дългосрочното съхранение те стават влакнести и загубите им сок. Артишок ястия винаги трябва да се хранят в един ден prigotovleniya.Pri съхраняване на прясна артишок потъмняват, но това може да се избегне чрез потапяне на почистени зеленчуци във вода с оцет или лимонов сок. Почистването на артишок изисква определени умения. За да направите това, първо скъса екстериора, груби листа и отрежете вътрешния търга, да се изгребе мъх оставащия срок по листата и ще остане в ръцете на най-вкусните - месест ядрото. Разбира се, процедурата за почистване могат да бъдат избегнати, ако използвате готови консервирани артишок от banok.Sochnoe съд и удебеление везни пъпки, достигайки средна големина на юмрук впечатляващо богатство на своите членове: контейнерът съдържа протеини, въглехидрати, каротин, инулин, витамини В1, В2, С, минерални соли, калий, и много чугун вещества, намиращи се в листата tsinarozoid, tsinarin и кафеена, хлорогенова киселина и друга полезна. Препаратите, получени от артишок, използвани за лечение на уролитиаза и холелитиаза, жълтеница, хепатит, атеросклероза, понякога. алергии на различни форми на псориазис, екземи. Растението е полезно да се яде на възрастните хора за подобряване на здравето и намаляване на холестерола. Известно е, че екстракт от артишок отслабва чернодробна токсичност някои lekarstv.Blyuda артишок полезен за хора с висока киселинност на стомашния сок, тъй като тя съдържа значително количество от калиеви и натриеви соли, алкално действие са много различни. Въпреки това, гастрит с намалена стомашна киселинност и понижено кръвно налягане артишок не е необходимо. Препоръчва се като средство за предупреждение за развитието на атеросклероза. Отварата от листа и да вземат артишок сок за черния дроб и жлъчните пътища. Със същата цел, понякога се използва бульон кошници с пресни жълтъци. Приемникът съдържа 2.5-3% протеин, 7-15% въглехидрати, 3-11% от витамин С, 0.4% каротин, витамини В1 и В2, 86-88% вода.

Споделяне в социалните мрежи: