Артишок

Артишокът е най-старото растение. Родината му е Средиземноморието. Първото описание на зеленчука е дадено от Theophrastus. Това беше преди нашата ера. По-късно е описана точната ботаническа структура на зеленчука.

През Средновековието това растение се оценявало само като лечебно растение. Артишокът е полезен при заболявания на храносмилателната система, бъбреците.

Артишокът е многогодишно растение, принадлежащо към семейството на Compositae. Той расте само в европейски страни с топъл климат. В Италия се разпространяват няколко вида невероятни зеленчуци, например пурпурен артишок Chioggia, артишок бодлив Sardo, артишок романски, бодлив лигурийски и много други. По принцип думата "артишок" е от италиански произход, преведена като "боров кон". Това се дължи на факта, че външният му вид изглежда вид конус. Артишокът е топлолюбива инсталация, така че трябва да бъде изолирана през зимата. В нашите климатични условия този зеленчук не може да расте. Ето защо единственият начин да го отглеждате у дома е да засадите разсад в кутии.

Артишокът се използва добре при готвене, но се използват само неотворени съцветия. Ако плодът е малък, използвайте само стъблата. Те се олющват и готвят аспержи. Някои предпочитат да запазват корени или просто да кипнат, но това е само за феновете.

Артишокът се събира на различни стадии на зреене. Времето за зреене зависи от сорта. Например, ако големи пъпки, те продължават да узряват, а ако са малки, те се опитват да разрушат, когато са твърди. Просто не забравяйте, че трябва да разчупите плодовете по време, когато листата са зелени и плътно затворени един към друг. Оттогава артишокът започва да цъфти.

Артишокът вече е важен продукт в медицината, той се използва за високи нива на холестерола в кръвта, така че често се предписва на възрастните хора. И тези, които искат да намалят теглото си. Артишокът има холеретичен и диуретичен ефект.

В древни времена артишокът е смятан за зеленчук на красотата. Неговите момичета сок укрепват косата си и ядат, за да подобрят миризмата на тялото. По принцип артишокът се състои от вода, около 85%. Също така има много белтъчини, фибри и няма мазнини в него. Но е богат на витамини: В, Е и К. на минералите в състава има натрий, калий, калций, фосфор, присъства в малки количества манган, желязо и цинк.

Споделяне в социалните мрежи: