Чак-Чак

1.На работната повърхност, изсипете брашното в хълма, направете дупка в него и постепенно изсипете яйца, бита със сол и сода, смесвайки тестото.

2.Тестото не трябва да е лепкава и мека. Отстранете смесеното тесто в чанта за 15-20 минути.

Разделете тестото на 2 части и завъртете всяка част тънко на маса за брашно.

Разгънете чаршафите настрани, така че да изсъхнат малко (10-15 минути, без да ги натоварвате). Но не пресирайте. В противен случай ще бъде трудно да го отрежете по-късно, тестото ще бъде крехко.

3.Най-валцувани лист се нарязва на ивици 5 см. Лентите сгънат наполовина и поставете трите ленти в една от друга, между малко поръси брашно (така че да не се държим заедно). Нарежете тънки ивици от юфка от ивиците и я разстелете на масата.

4.Котелът загрява растително масло, и частите в малки количества (около шепа) в бързо (за средна температура), се пържат lapshu.Obzharivaem само на 1-2 минути, като се разбърква няколко пъти. Само едва позлатените "юфка" веднага извади шум и сложи чаша на хартиена кухненска салфетка, за да абсорбира всички излишни мазнини. Не прекалявайте юфка, трябва да е светло златисто на цвят.

5.След пържени юфка, нека вземем сироп.

Приготвяме сиропа в друг сух котел или друг дебелостенни изделия.

В чашата да излее 1 супена лъжица. мед и 1 супена лъжица. захар, загрейте, затоплете, разбърквайте непрекъснато, оставете да къкри за около три минути, изключете огъня.

6.Потопете се в горещите мед бадеми и ги извадете в отделна купа, бадемите ще бъдат полезни за декориране на чакача.

7.От чаша пържени юфка, отстранете хартиени салфетки,

изсипете юфките с горещ меден сироп и леко разбъркайте първо с две дървени или силиконови остриета, след това със студени ръце, напоени с вода. Разбъркайте внимателно, за да не се счупят и да не се рушат "юфка".

8.Поръсете със студена вода чиния, върху която ще се разстила чак-чак. И бързо, докато сиропът се охлади, разперихме чак-чака върху чинията, образувайки плъзгач. Важно е всичко да се направи бързо, иначе, ако сиропът се охлади, нищо няма да се задържи. Когато формирате слайд, не го натискайте силно.

9.Сложихме готовия чак-чак в килера и го оставихме да стои до следващия ден, за да може да го хване добре. Chak-chak може безопасно да стои в продължение на 1-2 седмици в килера, без да се обърква напълно, просто не забравяйте да го покриете с хранителен филм.