Голям гюлаш

Голям гюлаш

Гулата от говеждо сърце е много сърдечна, вкусна и не скъпа топла ястие. Гулашът е съвършено комбиниран с гарнитура от тестени изделия, капиши, картофи. Говеждото сърце е вторичен продукт, но от гледна точка на неговата хранителна стойност не е по-лошо от месото.

Има четири пъти по-малко мазнини в него, отколкото в месото, но колкото се може повече протеини, шест пъти повече витамини от вида B. И сърцето съдържа витамини А, Е, С, РР, фосфор, калций, цинк. В допълнение, сърцето е с ниско съдържание на калории около 90 калории. За 100 грама сърце.

1. Сърдечно говеждо 0,5 кг.

2. Лук 2 броя.

3. Растително масло 2-3 супени лъжици.

4. Пшенично брашно 1 супена лъжица.

5. Доматенова паста 2-3 супени лъжици.

6. Сол, пипер на вкус.

Heart-добре предварително накисване в студена вода в продължение на два часа и след това се промива от филма и освободи канали, разделяне на мазнини от сърцето на пулп.

Мазнините, нарязани на малки парченца,

поставете го в тиган и го поставете на малък огън под капака. Кой има проблеми със стомашно-чревния тракт е по-добре да не се използва мазнината за готвене гулаш, тъй като е трудно да се извари, и да го замени с растително масло.

Сърце нарязано на парчета или сламки, както ви харесва.

Когато мазнината в тигана се стопи, извадете пукнатините с лъжица или шум.

Сложихме говеждото сърце в тиган с разтопена мазнина.

Добавете още огън и запържете равномерно парчета от всички страни,

след това добавете лъжица (можете да две) от растително масло.

Лукът ще бъде почистен, нарязан на половин пръстени,

добавете лука в тиган на парчета пържено сърце.

Запържете за няколко минути.

След това добавете доматената паста (2-3 супени лъжици).

Задушете го, като разбъркате всички съставки за около десет минути.

След това изсипете гореща вода в тигана, нивото трябва да бъде като на снимката, сол, черен пипер,

покрийте с капак и оставяйте да се задушава за около час и половина при бавен огън.

В резултат на това една трета от течността трябва да остане (ако водата се изпарява силно по време на готвене, трябва да излеете повече).

Докато сърцето се задушава на сух тиган, изсипваме супена лъжица пшенично брашно,

се запържваме до златисто, разбъркваме непрекъснато.

В края на времето за готвене добавете печено брашно към сърцето, разбъркайте го, оставете го на огъня за пет минути, не повече.

Всичко, нашият голаш от говеждото сърце е готов. Обичам да използвам елда каша като гарнитура.

Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи: