Какво е стихотворение: 7 от неговите тайни

Разбъркайте пържене (от английската бъркалка - разбърква се, се разбърква) е метод на готвене, в който храната се бърка бързо в горещ тиган с малко количество масло.

Тази технология спомага за запазването на полезните вещества на продуктите възможно най-много, като ги оставя сочни и ярки. За да успеете да постигнете успех на съдовете, трябва да се спазват няколко правила.

1. Прибори за хранене. Идеални ястия за стире-печени - разбира се уок от тънка стомана с наклонени стени. При липса на восък, можете да вземете чугунен тиган, чиниите с тефлоново покритие не са желателни. Не можете да напълнете твърде много, имате нужда от храна, за да се поберат свободно в долната му трета. В противен случай зеленчуците ще могат да сокат, а вие няма да стигнете до пържени картофи, но яйца.

2. Пожар. Най-добре е да използвате отворен пламък, например газов горелка. Всъщност те се приготвят по улиците от азиатците. Стъклокерамичната чиния за готвене на тиган не е подходяща, тъй като е невъзможно бързото нагряване на съдовете да става на висока температура.

3. Масло. Използва се само рафинирани (нерафинирани ще пушат), приблизително 1 супена лъжица. л. за всяка порция.

4. Продукти. Всички продукти трябва да бъдат приготвени предварително: измити, почистени и нарязани на парчета. В края на краищата, технологията на стиро-картофите предполага, преди всичко, бърз процес на печене.

5. Ред на продуктите. Steer-frai обикновено се състои от пет основни компонента. Това масло, подправки, протеини (месо, тофу), зеленчуци, сос. Първо, маслото се затопля, на него се пекат аромати, така че те дават своя аромат, а след това месото, след като стане бяло - зеленчуците и накрая соса. Като алтернатива, можете да приготвите всичко отделно и да смесите само преди да добавите соса.

6. Разбъркване. Разбъркайте трябва да бъде бързо и равномерно, така че продуктите да не се изгарят.

7. Декорация. Тази техника често се използва от китайците, а рядко от тайландците. В чифт супени лъжици студена вода, разбъркайте 1 чаена лъжичка. нишесте, изсипете получената маса в стире-фрей в самия край на препарата заедно с няколко супени лъжици растително масло и разбъркайте. Steer-frai ще бъде покрит с дебел и лъскав сос.