lugode.ru

Настоящият узбекски пилау



Настоящият узбекски пилау се счита за ястие на Изтока. Днес ще обсъдим и да разгледа една от рецептите на ориенталска кухня - недвижими узбекски plov.Tak така се случи, че почти никой празник не е завършено без това прекрасно ястие като ризото. Същите съставки на това ястие са месо и ris.Myasnuyu част е главно агнешко, но в славянските народи често се заменят с nasvininu, телешко или пилешко. Както бе посочено от фини чревоугодници на това ястие, месото не е от решаващо значение, всичко вкуса зависи от правилната последователност на готвене пилаф blyuda.Prigotovlenie процес се състои от две процедури: Подготовка zirvak, така да се каже, основната част от пилаф (месо, лук, моркови, подправки) и раздела ориз и след това пригответе ястието за готовност. Да отидем направо в процеса на готвене.

Настоящият узбекски пилау

Необходими продукти:
  • Агнешко (свинско, говеждо или пилешко) 100 гр.
  • Ориз от 200 гр.
  • Лук 80-100 гр.
  • Морков 100 гр.
  • Растително масло (мазнини или миди) 50 гр.
  • Подправки (берберис, анасон, сол, черен пипер) - на вкус.

    • Първият етап от подготовката на този узбекски пилау е Зирвак.

    Месо, нарязано на парчета от 5-6 см приблизително 10 грама. Сложихме го в чугунен котел с предварително загрято растително масло. Сварете месото, докато се образува червената кора. Почистете лука. Нарежете го на кубчета или половин пръстени и го излейте на пърженото месо. Запържете лука, така че леко да смените цвета си на златисто. Почистете морковите и го нарязайте със сламки по целия морков за 4-5 мм. Дългите сламки могат да бъдат нарязани на две или три парчета. Ние разпространяваме морковите в котела с месо и лук, запържваме месо, лук и моркови последователно. След това наблюдаваме, че никоя от съставките не е препечена и няма да изглежда така. Зирвак си струва да се разбърква редовно, така че продуктите да не се изгарят. Налагаме дирвак и изливаме вода в него. Водата тече със скорост от 100-150гр. на 500-600гр. ориз. Оставете да заври, забършете минимален огън и се задушете докато сте готови.

    Вторият етап на готвене на сегашния узбекски пилаф.

    За да се направи пилау наистина вкусно и розово, оризът трябва да бъде предварително напоен в малко осолена вода. Водата се осолява в размер на 1 литър течност 10-15 грама. сол. Ориз, напоена в продължение на около 2 chasov.Nabuhshy Фигура zirvak постави на върха, е много важно да се гарантира, че zirvak смесени с risom.Posle маркер напоена ориз излива вода. Водата се изливаше спретнато, опитвайки се да не смесва ориза с дъното на пилаф. Количеството вода трябва да бъде равно на теглото на напоявания ориз. Това е, ако поставите 1 кг. олющен ориз, тогава трябва да добавите 1 литър вода. В случай, че не искате да накиснете ориз или нямате време да го направите, тогава 1 кг. сухият ориз трябва да се напълни с 2,1 литра вода. Ако сте направили всичко правилно, водата трябва да покрие ориза с един или два пръста.След като напълни водата, истински узбекски пилау и добавете подправки към него: берберис и анасон. Не пренасяйте прекалено много сол, за да не прекалявате с пилаф. Ако желаете, можете да добавите малко смлян черен пипер. Оставяме ястието известно време, докато водата се изпари. След този скимер nagornut хълм ориз сто Казанка и пробива на няколко места на хълма, да направи една малка дупка с дървена пръчка. Покрийте плътно с капак и оставете да готвите пилаф на много бавен огън още 15-20 минути.

    Couchman да ви помогне.

    Оризът за истински узбекски пилау е желателно да изберете солидни сортове, т.е. прозрачни. Бял, непрозрачен ориз съдържа повече нишесте и следователно пилафът може да се превърне в бъркотия. В допълнение, не вземайте пържен ориз, той абсорбира вода слабо, в резултат на това пилафът ще се готви много дълго. Необходимо е да поставите месото в добре загрято масло, така да се каже, прегрято масло. В този случай месото бързо се покрива с коричка и сокът ще продължи по-дълго, месото ще се окаже сочно и вкусно. И лукът и морковите трябва да бъдат нарязани на големи парчета. Така че, когато печене, вероятността, че те горят, е минимална, и сокът в тях ще остане повече. В крайна сметка, зеленчуците ще дадат изцяло вкус и вкус на пилау напълно.

    Повторете и коригирайте.

    Накратко ще повторим и определим рецептата за подготовката на сегашния узбекски пилаф. Накиснете ориз за няколко часа. Готвене на дирвак. Изрежете месото и го поставете в добре загрято растително масло или мазнина. Нарежете лука и морковите добавете към месото. Солим, добавете вода и оставете да къкри на слаб огън, докато месото бъде готово. Поставяме предварително накиснатия ориз, без да го смесваме със зървак. Добавяме вода, сол и подправки. Пригответе я до вряща вода. Ние събираме ориз с хълм, правим дупки и готваме на много бавен огън за около 20 минути. Е, това е всичко, истински узбекски пилау готов! Такъв пилаф не се сервира горещо, трябва да се охлади леко, така че месото е почти горещо, а оризът е леко охладен. Узбекският пилаф се сервира на масата, оформя се плъзгач на ориз и се поставя месо върху него. Бон апетит!

    Послепис

    Харесва ли ви рецептата? Може би нещо друго си струва да добавите или имате невероятна рецепта за готвене за това прекрасно ястие? И може би малка, но важна тайна? Пишете за това в коментарите, а много ще разберат за това, и естествено ще бъдете благодарни.
    Споделяне в социалните мрежи:

    сроден

    © 2011—2021 lugode.ru