Merengi с лимон кърд

Метод за приготвяне

Загрейте фурната до 110 ° C. Покрийте 2 листа с хартия за печене. В купа комбинирайте яйцата, захарта и солта. Масата ще бъде много дебела и гранулирана. Поставете купата на парната баня и разбъркайте, докато захарта е напълно празна. Това може да отнеме няколко минути. Опитайте да разтривате яйчната смес между пръстите, за да проверите за зърнестост. Веднага щом е напълно гладък на допир, започнете да бъркате с миксер при висока скорост.

Разбъркайте до силни върхове и докато купата е около стайна температура. Добавете ванилин и разклатете, докато се разпределят равномерно. С помощта на спринцовка или натрупване поставете мембраната на хартия. Омесете лъжицата с вода и направете бразда във всяка меринге.

Печете моржетата за 1 час при 110 ° C. Изключете фурната и я задръжте за 30 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине напълно преди пълнене.

Разбъркайте яйчните жълтъци, захарта, лимоновия сок и цидра в купата на парна баня. Смесвайте сместа постоянно, докато започне да се сгъстява, може да отнеме няколко минути. Добавете нарязаното масло и продължете да разбърквате, докато стане масло. Проверката на готовността е така: когато ще прекарате пръст върху лъжицата, кремът не трябва да се източва.

Изпратете готовия кюрд до фризера за 15 минути или докато се охлади напълно. След като кюрдът се е охладил, напълнете го с бразди в целувките.

Как и с какво да се представя

Сервирайте като десерт.