Снек "лодки"

Тези "лодки" - традиционно татарско ястие и наречени "echpochmak", се подготвят бързо, а пълнежът, за разлика от другите бонбони, слагаме суров, сочен и много вкусен!

Говеждо - 600 гр
Лук - 2 бр.
Картофи - 400 гр
Масло (запълване) - 50 гр
Сол - 2 ч.л.
Черно смлян черен пипер - 1 ч. Л.
Брашно - 4 супени лъжици.
Вода - 1/2 супена лъжица.
Заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.
Масло (тесто) - 5 супени лъжици. л.
Сол (тесто) - 1 ч. Л.
Яйце (тесто) - 1 бр.

Подгответе тестото. Пресяваме брашното, правете дупка и добавете всички останали съставки - вода, заквасена сметана, масло, сол и черен пипер. Омесете еластичното тесто. Ние го обвиваме във филм и го слагаме в хладилника.

Сега се занимаваме с пълнеж: нарязваме лука, добавяме сол, леко с ръцете си и си тръгваме, докато разрязваме останалите съставки.

Месото се нарязва на кубчета 0,5 х 0,5 см.

Ние отлепваме почистените картофи със същите кубчета.

Всички съставки на пълнежа се смесват, добавят се черен пипер и сол.

Тестото е разделено на 10 части. Всяка част се търкаля в кръг с диаметър 15-17 см.

Разстиламе пълнежа един по един за всеки кръг. Наведнъж не излагаме, в противен случай пълненето ще даде сок, а след това ще бъде трудно да се залепят ръбовете.

Краищата на тестото се залепват от трите страни, така че се образува триъгълник с равнобедрен триъгълник. В средата оставяме дупка, в нея ще излеем бульон.

Изпечете пастичките върху печене, намазани с растително масло. Най-жълтъка с мазнини, добавете парче масло в дупката.

Печете на 200 градуса, докато готвите за 1 час.

В процеса на печене в дупката трябва да се види врящ сок от месо. Ако не го направите, изсипете горещ бульон или леко осолена вода.

Споделяне в социалните мрежи: