5 Най-добрите пайове с месо

1) Пилешки говеждо месо от тесто за сладкиши

СЪСТАВ:

тесто:
● брашно (половин килограм)
● заквасена сметана (1 стъкло),
● яйце (1 брой);
● сода (една трета от чаена лъжичка), сол.

пълнене:
● мастни говеждо или агнешко (400 грама),
● лук (2-3 бр.),
● сол,
● черен пипер,
● Zira.

ПОДГОТОВКА:
Наситно нарязан лук, смесен със смляно месо, добавете пипер и сол. Добавете малко вода - пълнежът не трябва да е прекалено сух. Тортата трябва да е мека и да не се придържа към ръцете. На въглеродния диоксид, образуван от реакцията на сода и киселина, не се изпарява, тестото се бърка бързо. Смесете съставките и незабавно пристъпете към рязането. Половината от тестото се търкаля в турникет и разделяме колбаса на 10 равни части.

Всяка част се навива в торта с дебелина 0,5 см. По средата поставете една супена лъжица мляно месо и свържете ръбовете към центъра. В средата оставяме малка дупка. Беляши се поставя в тиган с дупка надолу. За пържене получаваме смес от зеленчуци и разтопено масло. На масата червени топли пайове, за да сервирате с горещ чай или бульон.

2) Патици, изпечени от тестото на тестото на мая

СЪСТАВ:
● Пшенично брашно (470-780 гр.),
● масло (65 гр.),
● сол,
● захар (2 супени лъжици),
● пресована мая,
● черен смлян пипер,
● яйца (3 броя),
● млякото е 100 грама.

ПОДГОТОВКА:
Пригответе мая тесто. Приготвяме маята в топла вода с мляко, добавете разтвореното масло, оставете за 15 минути. За да смесите яйцата, маслото, млякото, използвайте дълбоки ястия. Ние смесваме всички продукти и добавяме брашното на части. Месим е около 15-20 минути, в комбинацията 8 минути. Тестото трябва да бъде меко, леко залепващо за ръцете. Поръсете го с брашно и оставете да се надигне за час и половина, през това време той ще се удвои.

Изрязваме кръговете с желания диаметър от валцуваните торти и оформяваме пълненето на повърхността. На листа за печене поставете готовите пайове на разстояние от 3-4 см един от друг, оставяйте "да се разтвори" за 15-20 минути. Всеки пай е смазан с четка с разбито яйце и изпратено до фурната. Печете на 200 градуса. В рамките на 15 минути ще откриете цял лист за печене от червени меки и вкусни сладкиши с месо.

3) Паста с месо

СЪСТАВ:
● готови вафлени торти (2 броя),
● мляно месо (половин килограм)
● лук (1 бр.),
● яйца (2-3 броя),
● черен пипер,
● сол,
● пържене на масло.

ПОДГОТОВКА:
Нека прокараме мляното месо през месомелачка, разбъркайте го с лук, черен пипер, малко вода и се запържете в тиган, докато не го приготвите наполовина. Слагаме силовото брашно върху тортата и го затваряме с другата. След три минути, нарязани на квадратчета със страна от 5 см. Ние побеждаваме яйцата в чаша и добавяме сол. Всяка патица се потопи в яйчна смес и се пържи в масло. Пикантните пайове за снек ще бъдат отлично допълнение към всяка маса, дори празнична!

4) Бонбони с месо от готови задушни сладкиши

СЪСТАВ:
● издухващо тесто (1 кг),
● пилешки крака (2 бр.),
● лук (1-2 бр.),
● магданоз,
● заквасена сметана (100-150 гр.),
● Zira,
● сол,
● пипер,
● 1 яйце.

ПОДГОТОВКА:
Изсипете ситно месото, магданоз и лук, разбъркайте, пипер и сол, добавете щипка от зера. Площите на теста са нарязани на триъгълници диагонално, в средата ние разстиламе пълнежа и една чаена лъжичка сметана на върха. Сгънете в половината от дългата страна, залепваме ръбовете. Внимавайте сокът на пълнежа да не изтича. Завършените всмуквания се смазват с бити яйце и се изпращат в пещта за 25 минути при температура 220 градуса.

5) Картофени пайове с месо

СЪСТАВ:
● Телешко (100 грама),
● картофи (3 броя),
● чесън,
● моркови (1 брой)
● зеленчуци от магданоз,
● растително масло за пържене,
● пипер ароматен,
● сол,
● пипер.

ПОДГОТОВКА:
Пълнене: в тиган постави зеленчуци - картофи, лук, моркови, добавете телешко и подправки. Оставя се да се вари. Месо, лук и моркови минаваме отделно чрез месомелачка, разбъркваме добре. Пастата: картофите са пюре, сол. Ние формираме гъста палачинка от масата, слагаме една лъжичка сирене в средата, я затваряме със същата плоска торта отгоре. Изсипете картофения пай в брашно и запържете в растително масло. Меките кълнове са като пайове, но по-меки и имат малко по-различен картофен вкус. Опитайте, а вие също ще се влюбите в тях с цялото семейство.

Бон апетит!