Кейк с картофи и месо

СЪСТАВ:

Свежо тесто:
● Заквасена сметана - 200 гр.,
● Кефир (кисело мляко) - 150 гр.,
● Яйце - 1 брой,
● Растително масло - 1 супена лъжица,
● Масло - 150 гр.
● Сол - 0,5 ч.л.,
● Чаена сода - 1 ч.л.,
● Брашно - 700 гр.

За пълнене:
● Месо с мазнина - 1,5 кг.,
● Картофи - 1,5 кг.,
● лук лук - 2 бр. (Голям)
● Сол - 0,5 супени лъжици,
● Черен пипер на прах - на вкус
● Бульон за наливане в торта - 1 чаша

ПОДГОТОВКА:
1. За теста: В чаша смеси сметана, кефир, яйце, растително масло, разтопено масло на стайна температура, сол. Загасете содата с чай и добавете към чашата. Изсипете брашното, омесете тестото. Покрийте тестото с кухненска салфетка и оставете "почивка", докато подготвяме пълнежа.
2. За пълнене: Изрежете месото в малки кубчета, приблизително 2 см широки. Нарежете картофите в кубчета с широчина 1,5-2 см, нарязах се в кухненския робот. Нарязвайте ситно лука. В купа смесете месото, лука, картофите, сол, черен пипер на вкус.
3. За бульон: ако имате готов говеждо или пилешки бульон - това е добре, но ако не, също няма значение. В малка тиган се изсипва 300 мл. вода, добавете 50 гр. масло, 1/3 ч.л. сол, да доведе до врязване на всичко. варете няколко минути - и бульонът за изсипване е готов.
4. Заготовки са направени, ние събираме нашия пай.Така дебел стенен тиган, за предпочитане чугун, е обвит отвън с кърпа, така че ръбовете на тестото не се разкъсват.
5. Тестото отново и да си поделят obmyat ръце в съотношения от 1 до 3. Повечето ще отидат на дъното. От по-рядко се отделя малко парче с размерите на грахово зърно, че ние ще имаме "пъпа" (зебло. "Kendek"), който ще се затвори дупката инфузия бульон. Останалата част на 2 части - това ще "капак" на тортата и украса, но можете да направите, без декорации и да направи само една kryshku.Raskatyvaem-голямата част от теста, така че ръбовете са висящи от тигана за 5-6 см вкара приготвя плънката. в тавата за пържене върху валцуваното тесто. Краят на тестото трябва да се сглоби до върха и да се залепи, както е показано на снимката.
Извадете парче тесто за "капака", покрийте тортата и пластира със страничните ръбове на тестото.
Разточете тестото на парче, за да украсят, със същия размер като "прикритие", за да се направят рентгенови с форма на прорези, както е показано на снимките, пуснати на "шапка", захванете ръбовете и съкращения щипка двойки.
В средата на пай, направете дупка с размер на една монета и я покрийте с чадър, тогава ще излеем бульон в тази дупка.

Пиле масло с разтопено масло и се пече в вече загрята фурна на 200 грама. за 2-2,5 часа. След един час и половина след печене, ние постигнем торта, отворен "пъпа" и да го излее в 1 чаша бульон (може би малко по-малко или повече, това зависи от присъствието на сок в тортата), в близост "пъпа" и изпрати обратно duhovku.Esli на върха на тортата вече се изчерви, и докато се готвите много повече време, което трябва да се вземе хартия за печене, го мачкам, се накисва в студена вода, изстискайте малко, така че да не капе от нея, както и покриване на върха на тортата. Този метод ще спаси тортата от изгарянето на тестото.

Как да разберем, че пайът е готов или не? Отворете капака, опитайте месо и картофи за готовност, ако сте готови - ние незабавно служим, ако не, ние продължаваме да се печем. Как да служим и как да отрежете? Ние сервираме на масата непосредствено горещо, в същата форма, където се пече. Cut торта покритие в кръг, и всеки от плаката се поставя парче тесто и картофи с месо и след това нарязани на утайка заедно с долната част и долната кора тестото Ние показваме (накиснати в сокове и бульон) с пълнеж. Така че е, че всеки гост трябва да се опита да покрие и пълнеж, както и дъното на пай.