Пържени пайети на кефир

Съдържание

• Съставките

Съставките

• За теста:
• Пшенично брашно - 320 гр
• Кефир масленост 2,5% - 250 мл
• Пречистено слънчогледово олио - 4 супени лъжици. л.
• Захар - 1 ч.л.
• Сол - 0,5 л.
• Сок за печене - 0,5 л.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• За пълнене:
• Пилешки или пуешки черен дроб - 300 гр
• Картофи - 300 гр
• Лук бял - 1 бр.
• Пречистено слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л.
• Черен сладък пипер - 2-3 бр.
• Залив - 1 бр.
• Сол - на вкус
• Черно пипер прясно смлян - 0,5 ч. Л.
• За печене на пайове:
• Пречистено слънчогледово олио - 250 мл

Метод за приготвяне

1. Измийте черен дроб и го почиствайте от филма. Напълнете с вода и поставете на средна топлина. Веднага след като водата кипи, намалете топлината до минимум. Добавете ароматизирания пипер и дафинови листа. Кук за около 40 минути, след това се охлажда.
2. Сварете картофите, докато са готови, олюлете лука и нарязани на малки кубчета. Преминете лука в растително масло до златисто кафяво.
3. Подгответе тестото: в затопления кефир добавете содата, разбъркайте, добавете яйцето и растителното масло, разбъркайте отново. В суха, дълбока купа пресейте брашното, добавете фината сол и захарта, разбъркайте. Изсипете в смес от пшенично брашно, захар и сол течни съставки: кефир с яйце и масло. Смесете тесто с лъжица или силиконова шпатула. Покрийте ястията с хранителен филм за тесто или суха кърпа и оставете да стоят 25 минути.
4. Докато тестото почива, смилайте всички съставки за пълнене с месомелачка. Преминете през него парчета варен пилешки черен дроб, варени картофи и пържени лук. Добавете сол и пипер на вкус, разбъркайте.
5. Намажете работната повърхност с масло, разделете тестото на малки топчета. Всяка каша се пюре в плоска палачинка, поставя се пълнеж в центъра, защитават се краищата на продуктите. Оформете овалния патица, като натискате продукта малко, за да направите платките по-тънки.
6. Запържете пържолите в добре загрята скиода с растително масло от двете страни.