Месо пай "хризантема"

Е, много красив пай! И вкусно! И сърдечен! Не виждаме причина да не го изпробваме!
съставки:

✔ мляно месо (свинско месо, говеждо месо) - 500 г.
✔ лук - 1 бр.
✔ 1 чесън чесън
✔ Вода - 100 мл.
✔ Кубчета от пилешки бульон - 1 ч. Л.
✔ сирене - 140 г.
✔ Масло - 30 гр.
✔ Сол, червен и черен пипер - на вкус.

За теста:

✔ Мляко - 125 мл.
✔ кефир - 125 мл.
✔ Суха мая - 1 саше (7 гр.)
✔ захар - 1 супена лъжица.
✔ сол - 1 чаена лъжичка
✔ Яйце - 1 бр.
✔ брашно - 500 г.
✔ растително масло - 6 супени лъжици.

Получаване:

1. В млякото разтваряйте маята, добавете захарта и оставете настрана за 15-20 минути, за да накарате мая да оживи.
2. Смесете мляко, кефир, захар, сол, яйце, растително масло. Разбъркайте добре, добавете маята, пресятото брашно и омесете мекото тесто. Покрийте купата с тестов филм и го затоплете
място за около 1 час. След това тестото тесто и се разделят на две равни части.
3. Извадете една част в купа и покрийте с кухненска кърпа.
4. Втората част от теста се валцува в слой с дебелина 3-4 mm (масата се напръсква с брашно, ако е необходимо).
5. Стиснете чашата от тестото (имам диаметър 7.5 cm). Извадете останалата част от тестото, разтрошете го, го извадете отново и изстискайте чашите. След това покрийте заготовките с филм, така че да не изсъхнат.
6. Разпръснете равномерно 1 ч. Л. На кръгъл нож. мляно месо (пълно), щипка сирене. Сгънете го наполовина. След това отново наполовина. Върховете са леко захванати отдолу.
7. Поставете детайлите плътно една в друга в матрица (диаметър 28 см).
8. Оформете маслото първо с растително масло, след това поставете хартията за печене на дъното и го маслете (така ще бъде лесно да изберете тортата от формата).
9. Когато се използват всички кръгли червеи, отидете на втората част на теста и по същия начин действайте като първия.
10. За средата вземи 3 половини от кръговете, за да се разпространи с мляно месо. Поставете половините в припокриване един към друг. Завъртете ролката, като започнете от дъното и легнете в средата на пай. Покрийте формата с филм и осигурете време за проверка, приблизително 20-30 минути.
11. Смажете горната част с леко смесена смес: 1 яйчен жълтък + 1 супена лъжица. л. мляко.
12. Печете в предварително загрята пещ при температура-180 ° C, около 35-40 минути, в средата на пещта (15 минути преди края на печенето, намалете температурата до 175 ° C).
13. За да завършите тортата с разтопено масло (30 g) и покрийте с кърпа за 15 минути.

Бон апетит!