Рецепта с месо и сирене

Състав за пай с месо и сирене:

За теста:

брашно - 600-650 грама

масло - 200 грама

заквасена сметана - 120 грама

сода - една четвърт чаена лъжичка

лимонов сок - 5 милилитра

сол

За пълнене:

мляно месо - 500 грама

твърдо сирене - 400 грама

лук - 3 броя

яйца - 4 броя

сол

слънчогледово масло - за пържене

Метод за приготвяне на пай с месо и сирене:

За да направите тесто, пресейте брашното с плъзгач върху работната повърхност. След това настъргайте охладеното масло на ренде и разбъркайте добре, прибавете заквасената сметана със сол и навлажнен лимонов сок със сода. Смесете мекото тесто с хомогенна консистенция. Завъртете я, за да направите топка и я поставете в хладилника за 40 минути.

За да подготвите пълнежа, отлепете и ситно нарязайте лука. След това го запържете върху горещото слънчогледово олио, за да го направите златисто-оранжево и добавете мляно месо. Разбъркайте добре и малко. След това извадете тестото от огъня.

Разтрийте твърдо сирене върху фин ренде и го прехвърлете на охладеното мляно месо. Добавете 2 яйца и 2 бели яйца. Солете и разбъркайте добре.

Разделете охладеното тесто на половинки. Завъртете всяка част, за да оформите слой. Поставете един слой тесто върху лист за печене, като го поставите с пергаментна хартия. Най-равномерно разпределете готовото пълнеж. Покрийте всичко с втората половина на тестото и плътно затворете ръбовете.

Загрейте фурната, смажете тортата с малко разбит яйчен жълтък и го сложете да се пече във фурната за 40-50 минути на 180 градуса.