Чебурикс с пълнене на риба

съставки:

• за теста:
• брашно 500 гр
• яйца 3 бр.
• мляко 250 мл
• растително масло 40 г
• сол 15 g

за пълнежа:

• замък 700 г
• лук 2 бр.
• зелен лук 40 г
• растително масло 5 супени лъжици. л.
• майонеза 2 супени лъжици. л.
• брашно 3 супени лъжици. л.
• вода 3 супени лъжици. л.
• сол, пипер на вкус

за пържене:

• растително масло 500 мл

Метод за приготвяне:

В купа нанесете жълтъците, добавете мляко, растително масло и сол.

Разбъркайте добре сместа и пресейте брашното през ситото.

Замесете плътно, но не много стръмно тесто, покрийте го с влажна кърпа и охладете в продължение на 2 часа.

Подгответе пълнежа.

Рибата се размразява, изкормена, старателно измита, изсушена и нарязана на филийки.

Парчета сол леко, разбърква се и се търкаля в брашно.

Поставете рибата в тиган с предварително загрята растително масло и изпържете до червено.

Охладете.

Рибата се разглобява на малки парчета, като се премахват костите.

Лук кори, нарязани на половина, нарязани на тънки пръстени.

В тигана към лука добавете зелено.

Сладкайте, докато лука.

Добавете рибата към лука.

Разбърква се, пипер, сол на вкус, излива се в малко вода и се затопля в продължение на 5 минути.

Напълнете малко хладно, сезон с майонеза, разбъркайте.

Устойчивото тесто се разделя на топки с размер на орех (около 40 гр.) И се превръща в тънки сладкиши с дебелина не повече от 1 мм и диаметър от около 17-20 см.

За всяка половина от всяка торта, поставете 1 супена лъжица. л. запълнете го с другата половина, внимателно го покрийте с ръбове.

Краищата на чебурека го правят назъбена с помощта на инструмент.

Печете чевермеците в дълбоко тиган или ниска тенджера в голямо количество добре затоплено растително масло, като ги превръщате.