Качучуко с червено сухо вино

съставки:

Малка риба за бульон - 1/2 кг
Риба бяло море за супа - 1/2 кг
Морски дарове (разнообразни) - 1/2 кг
Домат (прясна или доматена паста) - 1 опаковка.
Винено червено полутвърдо (силно и неподсладено) - 3/4 стека.
чесън
Червен пипер (и други подправки)
лук
Зеленина (магданоз)

Метод за приготвяне:
Ясни морски дарове и риба (за бульон и супа). Сварете рибния бульон и го опънете, за да не останат в него кости. В самия бульон можете да добавите чесън и дори зеленчуци (на вкус: целина, моркови и др.).

Сега от остатъците от бульона трябва да изберете цели парчета риба и да ги изхвърлите. Костите и зеленчуците могат да бъдат изстискани в натрошен бульон (така че става още по-наситен). Сега изберете най-просторния тиган или гърне с тефлоново или керамично покритие. Всички съставки трябва да се поберат в тази чиния. Сега трябва да изпържите лука.

Ако имате пресни домати, можете сами да приготвите доматения сос. Достатъчно е да победите домати с вряла вода (или да вари малко). След това ги отлепете и фино нарязани и изцеждате с риган и / или босилек. Ако имате малко или никакви домати, можете да ги замените с доматена паста или консервирани домати. Тъй като мекотелите се готвят за дълго време, първо ги добавяме към доматения сос. По време на готвене можете да добавите пипер към соса. Когато морковите са полуготови, останалата част от рибата и чесъна могат да се добавят към соса.
В края на подготовката трябва да се добави малко добро червено вино към супата.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден