Доматен сос в бульон

За месни и рибни ястия, както и ястия от домашни птици, този сос ще работи добре, основното е да използвате съответния бульон.

Съдържание

Съставките
Метод за приготвяне
Как и с какво да се представя

Съставките

Домат - 0,5 кг
Месов бульон или риба - 100 мл
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Масло - 3 супени лъжици. l. + 2 супени лъжици. л. за зареждане с гориво
Корен от магданоз - 1/2 бр.
Захар - 1 ч.л.
Сол - на вкус
Листа на залива - на вкус
Брашно - 2 супени лъжици. л.
Пипер - на вкус

Метод за приготвяне

Наситно нарязан лук и корени, разпространени върху маслото, без да се променя цвета, добавете домати и преминете още 15 минути. Изсушете брашното, без да променяте цвета, охладете и разтваряйте малко количество топло месо или рибно бульон, разбъркайте добре и комбинирайте с оставащия бульон. В получения бял сос добавете нарязаните зеленчуци, гответе за 20 минути, вкарайте пипер, захарта, солта, дафиновите листа и го загрейте още 15 минути. Завършените сос се щамповат, избършете зеленчуците и отново оставяйте да се вари. Сезон с масло. Можете да добавите лимонена киселина (0,5 g) или бяло сухо вино (100 ml).

Как и с какво да се представя

Соса върху месото, служи за ястия от печено месо и карантия, за зеленчукови ястия, използва се за гасене. Доматен сос върху рибния бульон - към варена, пържена риба, продукти от маслена рибена маса.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден